Gezond eten tijdens de feestdagen? Dat is dubbel feest!

Partysnacks bevatten het woord party en dat is precies wat we willen doen tijdens de feestdagen. Doe eens origineel en vervang chips, gefrituurde snacks en borrelnootjes door lekkere gezonde feesthapjes. Je kan deze aperitiefhapjes in een handomdraai zelf maken. Maar we lijsten voor jou nog even de belangrijkste principes van een gezonde starter op:

• Kies een goede basis. Je kan gaan voor groenten en groentedips, peulvruchten en peulvruchtenspreads, vis, mager vlees of een eitje.
• Geef sausjes een frisse bijrol. Vervang mayonaise eens door gepimpte yoghurt of plattekaas of kies voor een combinatie van yoghurt met mayonaise.
• Zorg voor een krokante toets met gebakken noten of zaden.
• Breng op smaak met verse kruiden, specerijen en andere favoriete smaakmakers.

Tip voor het feestbeest:

Gezonde feesthapjes à volonté? Hoe lekker en gezond deze hapjes ook mogen zijn, à volonté is geen goed idee. Verschijnen de hapjes aan de lopende band? Sla dan eens een rondje over.

Hoe meer groenten, hoe meer feest. Creëer lekkere én gezonde feestgerechten met verse ingrediënten. Geef groenten de hoofdrol en kies bij voorkeur seizoensgroenten zoals champignons, knolselder, witloof, pompoen, pastinaak, wortel of spruitjes. Verwerk ze op creatieve wijze in je feestmenu. Serveer ze als bijgerecht in de vorm van frietjes of puree, in een heerlijke groentesoep, recht uit de oven of als een frisse toets in de vorm van salades.

• Pompoen: gegrild in de oven, in een smaakvolle wintersoep of geplet tot een zachte pompoenpuree.
• Pastinaak in de vorm van pastinaaksoep, pastinaakpuree of krokante pastinaakfrietjes.
• Knolselder op verschillende wijzen zoals knolselderpuree, feestelijk gepoft, verwerkt als gratin of in een frisse salade.

Tip voor het feestbeest:

Schep je graag nog eens bij? Kies voor een extra portie groenten.

Een stukje vis of mager vlees of gevogelte passen prima in een gezond feestmenu. Ze bieden ontzettend veel mogelijkheden en je kan ze goed combineren met veel groenten, volkoren graanproducten, kruiden en specerijen. Om de keuze voor jullie wat gemakkelijker te maken, zetten wij alvast onze feesttoppers op een rijtje:

• Wie aan feest denkt, denkt aan een mals en sappig stukje vlees. Konijn kan je braden, bakken, stoven, wokken of misschien zelfs op de (winter)BBQ leggen. Onze favoriet? Het stoofpotje!
• Combineer een mager stukje rundvlees zoals steak of rosbief met een ruime portie wintergroenten. Voor een extra feestelijke toets voeg je krokante nootjes toe. 
• Ook varkensvlees heeft veel magere kantjes. Een varkensgebraad of varkenshaasje is bovendien erg feestelijk.
• Wat is er feestelijker dan een gevulde kip? Deze klassieker wordt nooit saai want je kan eindeloos variëren op basis van de vulling. Een vulling op basis van geitenkaas of liever eentje met een groente- of fruittoets? Kip is relatief mager vlees en wil je extra licht gaan? Kies dan voor de kippendelen zonder vel.
• Het is altijd een beetje feest met vis op je bord. Zowel magere als vette vis passen prima in een gezond feestgerecht. Stoom, gril of bak de vis en laat je inspireren door deze overheerlijke visgerechten. Ga je voor gepaneerde of gefrituurde vis? Tel dan wat extra calorieën want het paneermeel slorpt veel vet op!

Wie geen vlees of vis eet, kan een feestelijke eitje of wat party peulvruchten op het menu zetten! Onze curry van pastinaak, linzen en champignons is een aanrader.

Tip voor de kok én het feestbeest:

Ga voor kwaliteit boven kwantiteit. Kies voor een kleine portie vlees of vis en verdoezel de pure smaak niet met allerhande romige sauzen.

Het feestvarken bij uitstek, dat is toch wel de aardappel in al zijn variaties. Er bestaat geen feestgerecht waar de aardappel niet bij past. De aardappel in al zijn glorie? Kies voor gezonde aardappelwedges, gewokte of gegrilde aardappelschijfjes, gepoft in de oven of in een puree gecombineerd met wintergroenten.

Tip voor de kok:

Beperk zware aardappelbereidingen zoals aardappelgratin, frieten en kroketten. Je kan volle room vervangen door lightroom en vette kaassoorten door magere varianten.

Honger hebben we niet meer, maar een zoete afsluiter kan iedereen bekoren! Ja hoor, chocolade bij het dessert is toegestaan maar voorzie ook lichte combinaties met fruit. Een gezonde en lichte twist aan het dessert geven, doe je zo:

• Zoet: fruit maakt het dessert op natuurlijke wijze zoet. Die suikerpot hebben we dus niet meer nodig.
• Roomdessert: kies in de eerste plaats één bolletje ijs in plaats van een rijkelijke coupe. Je kan roomijs ook vervangen door zelfgemaakte frozen yoghurt of sorbet.
• Kaasdessert: vervang mascarpone in het recept door ricotta of plattekaas.

Tip voor de kok:

Serveer naast een zoete zonde ook een heerlijke fruitsalade. Deze kan je op voorhand klaarmaken en levert nog wat extra vitaminen. Een ideale afsluiter van een gezond feestmaal.