Personen
4
Bereiding
Snipper het sjalotje. Snijd de rode bietjes in fijne blokjes. Kruid met peper en zout en meng er het sjalotje, peterselie en een scheutje olijfolie onder.
Verwijder de harde kern van het witloof en snijd fijn. Hak de walnoten fijn en schep ze onder het witloof. Breng op smaak met het citroensap, peper en zout.
Snijd de kappertjes in kleine stukjes. Maak een dressing van de mayonaise, magere yoghurt, mierikswortel en kappertjes. Kruid met peper en zout.
Verdeel de tartaar van rode biet over glaasjes. Schep er het witloof op en leg er tot slot mooi het plakje rosbief op. Bedruppel met de dressing en werk af met een takje kervel.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
