Gevulde kipfilet, da’s kiplekker!

Gevulde kip is een klassieker tijdens de eindejaarsperiode. Maar ook op doordeweekse dagen voelt dit gerecht zich kiplekker op de eettafel. Ga je voor een volledige gevulde kip of liever voor gevulde kipfilets? Wij hebben tips en recepten met kip van bij ons voor de lekkerste gerechten.

Zo begin je aan een volledige gevulde kip

• Voor gevulde kip heb je een volledige, ontbeende kip nodig. Deze vind je bij de slager, in de supermarkt of een hoeveverkooppunt bij jou in de buurt.
• Spoel de kip niet af voor je begint te koken. Dep ze eventueel droog met een stukje keukenrol.
• Voor een extra smaakmaker maak je het vel zachtjes los van de kip en stop je hier kruiden in (zoals rozemarijn en tijm). Duw met je vingertoppen voorzichtig onder het borstvel zodat dit loskomt, en duw vanaf de borst ook het vel los van de poten. Let op dat je het vel niet stukmaakt. Tip: rozemarijn is ook heerlijk als je het eerst in olie wentelt en enkele minuten mee laat garen in de oven. Zo worden de kruiden lekker knapperig.
• Maak de gevulde kip in de oven klaar. Leg de kip altijd met de borst naar beneden in de braadslede zodat het vlees sappig blijft.

In 3 tips naar de lekkerste gevulde kipfilet

• Maak je kipfilets extra smaakvol door ze op voorhand te marineren. Een paar uurtjes in de koelkast is genoeg. Voeg zeker ook een zuur ingrediënt toe aan de marinade. Dit kan azijn, citroen of yoghurt zijn en geeft niet alleen extra smaak, maar maakt het vlees ook malser.
• Wil je een rollade maken? Snijd de kipfilet net niet helemaal tot onder open. Plooi vervolgens de filet open zodat hij dubbel zo groot wordt. Leg de kipfilet op een stukje plastic folie, schep de vulling erop, en rol het vlees op. Doe nu de folie zo strak mogelijk om de gevulde kipfilet.  Zet een ruime pot water op een zacht vuur, leg de ingepakte rollade in het water en laat ze rustig garen (ongeveer 40 minuten, blijf onder het kookpunt). Je kan ook een stoomoven gebruiken, dat duurt zo’n 30 minuten op 70°. Met cocktailprikkers of keukentouw maak je de rollade vast.
• Voor een gevulde kipfilet snijd je het vlees tot net onder het midden door, te beginnen bij de dikke kant. Daarna plooi je de kipfilet open, vul je de binnenkant op en plooi je hem terug dicht. Ook hier zijn cocktailprikkers of keukentouw handig om alles bij elkaar te houden. Of nog beter: rol de gevulde kipfilet in een plakje ham. Succes gegarandeerd!

Gevulde kipfilet in de oven

• Heb je een etentje gepland en wil je zo weinig mogelijk in de keuken staan? Maak de gevulde kipfilet dan op voorhand klaar en bewaar hem (rauw) in de koelkast. Vergeet niet om hem af te dekken met aluminium- of plasticfolie.
• Leg de gevulde kipfilet in een braadslede, kruid goed af met peper en zout of kippenkruiden, en laat hem ongeveer 30 minuten garen op 180°. Vermijd dat de gevulde kipfilet aan de braadslede kleeft door bakpapier of olie te gebruiken.
• Afwerkingstip: strooi een laagje geraspte kaas over de gevulde kipfilet voor je hem in de oven schuift. Zet de laatste minuten de ovengrill op voor een knapperig krokant kaaskorstje.

Nog meer tips nodig voor kip in de oven? We helpen je verder.

Zomerse gevulde kipfilet op de barbecue

Chicken tonight! Niets zo lekker als barbecueën op een zwoele zomeravond. Als je gevulde kipfilet op de barbecue maakt, pocheer of stoom je de kip best eerst (ongeveer 15 minuten op 100°). Zo moet de kip alleen nog aangekorst worden; door de hoge temperaturen kan de buitenkant anders aanbranden terwijl de binnenkant nog rauw is. Hetzelfde geldt als je gevulde kipfilet grilt in de pan.

Voor de lekkerste BBQ-gerechten met kip volg je onze tips over kip op de barbecue.

Tip: koken met biologische ingrediënten

Voor alles wat lekker is om in deze gerechten te gebruiken vind je in de winkel een even lekkere bioversie.

Ben jij ook zo’n fan van gevulde kipfilet? Ken jij nog andere heerlijke recepten met gevulde kip? Laat het ons zeker weten op Facebook, Instagram of Twitter met #lekkervanbijons!

Wil je op de hoogte blijven van de allerlaatste nieuwtjes, zet dan onze Pinterest- of YouTube-account bij je favorieten of schrijf je in voor onze nieuwsbrief.