Personen
4
Bereiding
Schil de pompoen en appels en snijd ze in blokjes. Snipper de ui fijn en pers de knoflookteentjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan. Fruit hierin de ui met de look. Bak de pompoen- en appelblokjes enkele minuten mee. Doe er de komijn bij en schep om.
Giet er de bouillon bij en breng aan de kook. Laat 10 minuten op een zacht vuur pruttelen.
Mix de soep glad en breng verder op smaak met peper en zout.
Schep de soep in kommen en werk af met het basilicum, waterkers en pompoenpitten. Druppel er nog wat olijfolie over en serveer met knapperig stokbrood.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
