Wat kun je met spinazie maken?
Met spinazie maak je onder meer puree, soep, pasta, quiche, lasagne en salades. Verse spinazie kun je kort koken, stoven of roerbakken. Diepvriesspinazie is handig voor warme gerechten: bereid ze volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat overtollig vocht uitlekken voor je ze in een vulling verwerkt.
Van een spinaziepuree, hartige taart tot spinaziesoep: ontdek hoe je spinazie kunt klaarmaken en welke bereiding bij jouw gerecht past.
Welke spinazie kies je voor je gerecht?
Jonge, malse spinazieblaadjes zijn geschikt voor salades. Grotere, stevigere bladeren kun je verwerken in warme gerechten. Kies bij aankoop voor frisgroene, stevige bladeren en gebruik verse spinazie liefst op de dag van aankoop.
Diepvriesspinazie is een praktische keuze voor soep, puree, saus en ovenschotels. Kies spinazie natuur als je zelf de smaak en hoeveelheid room wilt bepalen. Bladspinazie geeft meer structuur; gehakte spinazie mengt gemakkelijk door puree en vullingen.
Wil je spinazie van bij ons kopen? Controleer de herkomst op het etiket of vraag ernaar in de winkel. Verkrijgbaarheid in de winkel betekent op zichzelf niet dat de spinazie lokaal geteeld is.
Hoe kun je verse spinazie klaarmaken?
Was verse spinazie grondig en verhit de blaadjes kort. Spoel losse spinazie enkele keren in ruim koud water om eventueel zand te verwijderen. Verwijder beschadigde blaadjes en harde stelen en laat de spinazie uitlekken. Controleer bij voorverpakte spinazie de instructies op de verpakking.
Verse spinazie koken
Kook verse spinazie met weinig water.
- Doe de gewassen spinazie in een ruime kookpot.
- Verwarm de spinazie en schep regelmatig om.
- Laat de bladeren slinken en gaar worden.
- Giet af en laat goed uitlekken.
Reken als richttijd op 5 tot 7 minuten. De precieze tijd hangt af van de hoeveelheid en de grootte van de bladeren.
Verse spinazie stoven of roerbakken
Roerbak spinazie in een ruime pan met een beetje olie of boter. Voeg de bladeren in porties toe: zodra een portie slinkt, maak je plaats voor de volgende.
Schep regelmatig om en laat overtollig vocht verdampen. Roerbakken duurt ongeveer 3 tot 5 minuten. Breng op smaak met peper, nootmuskaat of fijngesneden look. Voeg room pas toe wanneer het meeste vocht verdampt is, zodat de saus niet te dun wordt.
Wat kun je maken met spinazie? Vijf ideeën
Met spinazie kun je onder meer puree, soep, quiche, lasagne en salades klaarmaken.
1. Spinaziepuree of spinaziestoemp
Meng gestoofde, uitgelekte spinazie door warme aardappelpuree. Hak de blaadjes vooraf wat fijner als je een gelijkmatige stoemp wilt. Breng op smaak met peper en nootmuskaat en voeg naar smaak melk of boter toe. Ook bereide diepvriesspinazie natuur is hiervoor geschikt. Voeg melk geleidelijk toe: de spinazie brengt zelf al vocht mee.
2. Quiche met spinazie
Verwerk bereide, goed uitgelekte spinazie in een quichevulling met eieren en room of melk. Combineer met geitenkaas, champignons, ham of vis. Laat warme spinazie eerst wat afkoelen voor je ze door het eimengsel roert. Verdeel de vulling over de taartbodem en bak de quiche volgens je recept.
3. Lasagne of pasta met spinazie
Spinazie past bij tomatensaus, kaassaus en ricotta. Voor lasagne verdeel je bereide spinazie tussen de pastalagen. Voor een snelle pasta meng je de spinazie door de saus. Wil je de saus romiger maken? Voeg een lepel roomkaas toe. Houd wat pastakookwater apart om de saus indien nodig losser te maken.
4. Spinaziesoep
Voeg verse spinazie toe wanneer de andere soepgroenten bijna gaar zijn. Laat de blaadjes slinken en kort meekoken en mix de soep. Gebruik bijvoorbeeld ui, prei of aardappel als basis.
Met diepvriesspinazie kan het ook. Zorg dat de spinazie de volledige bereiding krijgt die op de verpakking staat. Werk af met room, geraspte kaas of krokante broodkorstjes.
5. Salade met verse spinazie
Gebruik jonge, malse spinazieblaadjes als basis voor een salade. Was ze zorgvuldig en droog ze goed, zodat de dressing beter aan de bladeren blijft hangen. Combineer bijvoorbeeld met appel, geroosterde rode biet, geitenkaas en walnoten. Voeg de dressing vlak voor het serveren toe.
Van alle ingrediënten die in deze spinazierecepten gebruikt worden vind je in de winkel lekkere bioversies. Koop je je ingrediënten liever rechtstreeks bij de boer? Bekijk dan hier alle verkooppunten in je buurt.
Veelgestelde vragen over spinazie klaarmaken
Kun je spinazie rauw eten?
Ja, verse jonge spinazieblaadjes zijn geschikt voor salades. Was ze zorgvuldig of volg de instructies op de verpakking. Gebruik diepvriesspinazie niet zomaar rauw: controleer de bereidingsvoorschriften.
Kun je verse spinazie vervangen door diepvriesspinazie?
Ja, vooral in warme gerechten zoals puree, soep, quiche en lasagne. Neem de hoeveelheden uit een recept niet automatisch één op één over: verse spinazie slinkt sterk en het vochtgehalte van de vulling speelt mee. Gebruik bij voorkeur een recept dat de hoeveelheid voor beide varianten vermeldt.
Hoe voorkom je een waterige spinaziequiche?
Laat bereide spinazie goed uitlekken en druk overtollig vocht eruit voordat je ze door de vulling mengt. Laat bij gestoofde spinazie eerst zoveel mogelijk vocht verdampen. Dat helpt ook bij lasagne en hartige taart.
Kun je verse spinazie invriezen?
Ja. Was de spinazie en blancheer ze eerst twee tot drie minuten: dat betekent kort verhitten in kokend water. Koel daarna snel terug in ijskoud water, laat goed uitlekken en vries in porties in.
Mag je spinazie opnieuw opwarmen?
Ja, als je de bereide spinazie correct hebt bewaard. Koel restjes snel af en zet ze afgedekt in de koelkast bij 4 °C. Bewaar ze maximaal twee dagen en verwarm de portie die je wilt eten goed door.
Welke kruiden en smaakmakers passen bij spinazie?
Peper, nootmuskaat en look zijn eenvoudige smaakmakers voor warme spinazie. Citroensap geeft een frisse toets. Voor een romige bereiding kun je room of zachte kaas toevoegen; in een salade passen een mosterddressing, noten en appel.
Ken jij nog spinazierecepten?
Laat het ons weten via Facebook, Instagram of TikTok via een leuke foto of video met #lekkervanbijons of tag onze kanalen.
Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes: stel Lekkervanbijons.be in als je Google-voorkeursbron voor nieuws en volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief!
