Hoe maak je hartige taart? 5 vaakgestelde vragen beantwoord
Wij zijn fan van hartige taarten! Ze zijn makkelijk om te maken, je kunt volop variëren met ingrediënten en ze zijn ideaal om restjes te verwerken. Ben jij op zoek naar recepten voor hartige taarten? Of wil je weten welk deeg je kunt gebruiken? Dan zit je hier goed. We vertellen je alles wat je moet weten als je zelf een hartig taartje wil maken.
Wat is het verschil tussen een hartige taart en quiche?
De benaming ‘hartige taart’ kan gebruikt worden voor diverse gerechten met een deegbodem. Het bekendste voorbeeld is quiche, maar bijvoorbeeld ook plaattaarten, galettes en flammkuchen en zelfs pizza’s vallen hieronder. Bij quiche bestaat de vulling o.a. uit eieren en room. Een hartige taart kun je ook zonder deze ingrediënten bereiden. Met andere woorden: een quiche is een hartige taart, maar hartige taarten zijn niet altijd quiches.
Wat is het verschil tussen bladerdeeg en deeg voor hartige taart?
Bladerdeeg is luchtiger en bevat meer boter. Het deeg voor hartige taarten bevat minder vet en heeft een andere structuur (meer zoals brood). Dit maakt het een goede basis.
Hoe vermijd je een natte bodem?
Gebruik je groenten die veel vocht bevatten (bijvoorbeeld tomaten)? Snijd ze in plakken en leg ze in een grote schaal. Bestrooi met zout en laat 15 minuten trekken. Laat uitlekken en leg ze dan op je deegbodem.
Maak je een quiche? Bak eerst de bodem blind voor. Bij dit proces bak je de bodem zonder vulling in de oven. In onze video kun je zien hoe je dit doet. Na het blind bakken kun je de bodem met wat paneermeel of panko bestrooien zodat het vocht goed opgenomen wordt.
Op welke manieren kun je variëren met hartige taarten?
Een hartige taart maken kan op veel manieren. Kies voor bladerdeeg of deeg voor hartige taart of quiche. Voor de vulling kun je eindeloos variëren.
1. Varieer met de bodem
- Bladerdeeg is klassiek en makkelijk
- Deeg voor quiche of flammkuchen geeft een stevigere bodem
- Filodeeg zorgt voor een knapperig, luchtig effect
- Aardappelbodem van dunne schijfjes aardappel
- Een bodem op basis van groenten
2. Kies seizoensgroenten van bij ons
Gebruik groenten die in het seizoen zijn. Die zijn beter van smaak én beter voor je portemonnee:
- Herfst: denk aan een hartige taart met pompoen, paddenstoelen, boerenkool…
- Winter: spruitjes, prei, knolselder…
- Lente: asperges, spinazie, rabarber…
- Zomer: courgette, tomaat, paprika…
Gebruik verse kruiden zoals basilicum, peterselie of dille voor een frisse toets.
3. Vlees, vis of vegetarisch
- Vlees: spek, ham, kip, konijn…
- Vis: zeeduivel, schelvis, rode poon…
- Vegetarisch: peulvruchten, kaas (geitenkaas, blauwe kaas, oude kaas), noten…
Hartige taarten zijn op zich al vullend, maar een salade is er altijd lekker bij. Denk aan een frisse tomatensalsa, een komkommersalade of gemende sla.
Hoe kun je een hartige taart bewaren en opwarmen?
Een hartige taart is ook de volgende dag nog heerlijk:
- Bewaren: tot 2 dagen in de koelkast.
- Opwarmen: plaats ze 10 à 15 minuten in een voorverwarmde oven op 160 °C. Zo blijft de bodem knapperig. Dek eventueel de bovenkant af met aluminiumfolie om uitdrogen te voorkomen.
- Invriezen: tot 3 maanden. Laat helemaal afkoelen voor je de taart invriest. Ontdooi in de koelkast voor gebruik en warm op in de oven, zoals we hierboven beschreven.
Voor alles wat lekker is om in onze recepten te gebruiken, vind je in de winkel even lekkere bioversies. Of koop je ingrediënten recht van bij de boer. Er is steeds een verkooppunt bij jou in de buurt.
Wat vind jij de lekkerste hartige taart?
Laat het ons weten via onze Facebook-pagina of via een leuke foto of video op Instagram met #lekkervanbijons of tag onze kanalen.
Blijf op de hoogte van onze laatste nieuwtjes: schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief of volg ons ook op YouTube of Pinterest.
