Personen
4
Bereiding
Snipper de knoflook fijn. Snijd de ui, selder en wortelen in kleine blokjes. Fruit alles aan in wat olijfolie tot ze glazig zijn.
Voeg de zwarte bonen, spinazie en gehalveerde kerstomaten toe. Giet de hete groentebouillon erbij.
Kruid de soep met paprikapoeder, oregano, peper en zout. Laat 25 minuten zachtjes pruttelen.
Doe de gnocchi bij de soep en laat garen tot ze boven komen drijven.
Bak intussen de chipolata gaar in wat boter en kruid met peper en zout.
Verdeel de soep over diepe borden. Leg in elk bord een chipolata en werk eventueel af met wat verse kruiden.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
