Maaltijdsoep met lamsvlees

Soep
Type
Number of persons
Aantal personen

4

Preparation time
(Voor)bereidingstijd

(20) 100

Een maaltijdsoep maken is niet alleen makkelijk en lekker, één kom hiervan en je gaat met een voldaan gevoel van tafel. Deze soep zit boordevol groenten, stukjes mals lamsvlees en pasta.

Ingrediënten

  • 600 g lamsschouder, in blokjes
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 500 g tomaten
  • 150 g groene aspergepunten
  • bussel raapjes
  • 200 g wortelen
  • 2 stengels prei
  • 2 stengels selder
  • 4 takjes tijm
  • 2 blaadjes laurier
  • 1 blik witte bonen, gespoeld, uitgelekt
  • 600 ml groentebouillon
  • 600 ml lamsbouillon
  • olijfolie
  • peper en zout

Afwerking

  • 150 g kleine pasta
  • 2 lente-ui, in ringen
  • 2 el gebakken uitjes
  • 2 el pompoenpitten

Recept

Ontvel en ontpit de tomaten en snij ze in blokjes.  
Maak de groenten schoon. Snipper de ui fijn, de selder en wortelen in blokjes. Snijd de raapjes in partjes en de prei in reepjes.

Snijd het lamsvlees in blokjes en bak het rondom bruin in olijfolie. Schep uit de pan.

Bak nu de ui glazig en pers er de look bij. Voeg de selder, wortelblokjes, raapjes en prei toe en laat nog even verder stoven. Doe er de tomatenblokjes, de tijm en laurier bij en overgiet met beide bouillons. Leg het vlees mee in de pot en laat afgedekt 1,5 uur zachtjes sudderen.

Voeg nu de witte bonen, aspergepunten en pasta toe, laat nog 5 minuten verder sudderen. Schep de maaltijdsoep in borden en werk af met de lente-ui, gebakken uitjes en pompoenpitjes.

Nieuwsbrief

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.
  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.