Wat past er goed bij kaas? We deden de smaaktest!

We hebben in ons land zo veel lekkere kazen dat je eindeloos kan blijven variëren. Niets boeiender dan het zoeken naar nieuwe koppeltjes. We hebben er voor jou 5 uitgetest.

Njam njam: kaas met chutney of jam

Zoet en zout zijn twee vrienden op een bord. Oude harde kazen bijvoorbeeld combineren perfect met chutneys. Deze ‘saus’ komt oorspronkelijk uit de Indiase en Pakistaanse keuken, maar ook met ingrediënten van bij ons kan je een heerlijke chutney maken. Een chutney van witloof, appel en ui of paprika? Aan jou de keuze! En wist je dat ook confituren het verrassend goed doen bij kaas?

Kaas en peer: dat smaakt naar meer

Een pittige kaas combineert heerlijk met een zoete tegenhanger. De aromatische Durondeau-peer bijvoorbeeld gaat mooi samen met blauwgeaderde kazen. Van aperitiefhapje, snack, hoofdgerecht tot salade: we hebben recepten voor elk moment.

Spek naar ieders bek

Ben je fan van blauwe kaas, dan hebben we een topmatch voor jou: ontbijtspek. Het spek staat in voor de zoute toets; de blauwe kaas zorgt voor diepte en pittigheid. Lekker bij brood! Je kan ook nog iets zoets toevoegen, wat fruit bijvoorbeeld, voor extra smaakbeleving.

Niet zo’n liefhebber van blauwe kaas? Tussen deze recepten met spek-kaascombinaties vind je vast en zeker je ding.

Verbaas met geitenkaas

Een salade met geitenkaas en wat honing smaakt altijd, maar echt verrassend is het niet. Geitenkaas in een zoet nagerecht zoals bijvoorbeeld crème brûlée is dan wel weer niet zo alledaags. Het klassieke recept is en blijft goed, maar waarom eens geen leuke variant proberen? Ga aan de slag met ons recept voor crème brûlée met geitenkaas en laat je tafelgenoten raden wat het geheime ingrediënt is. Of probeer van een onderstaande recepten.

Laat je de kaas niet van het brood eten

Brood? Ja! Een boterham of broodje met kaas mag dan heel gewoon zijn. Het gaat er hem om te variëren en te combineren met diverse broodsoorten. Brood heeft een neutraliserende functie en brengt de sterkste smaken in balans. Kies bij de zachte schimmelkazen bijvoorbeeld voor notenbrood en bij abdijkazen voor boerenbrood. Bij zoutere blauwschimmelkazen of oude kazen is rozijnenbrood een echte aanrader. Tip: snijd het brood zelf, dan kan je de snedes dikker maken. Je kan het brood eventueel wat zacht toasten. Of maak eens plukbrood.