Komkommertijd! 30x smullen met komkommer

Komkommertijd! 30x smullen met komkommer

Hij speelt de hoofdrol in een komkommersalade en is dé snack van diëtend Vlaanderen… Juist, de komkommer! Ontdek in deze tips waarom komkommer de perfecte groente voor elk moment van de dag is.

8u: een smoothie met komkommer voor een frisse start

Met een smoothie met komkommer en gember zorg je ervoor dat je de dag goed begint. Heb je weinig tijd? Snijd je ingrediënten dan op voorhand, doe ze in zakjes van één portie en steek ze in de diepvriezer. ’s Morgens hoef je enkel een zakje uit de diepvries te nemen en yoghurt of melk toe te voegen. Even mixen in de blender en klaar!

Heb je ’s ochtend echt geen tijd voor ontbijt of krijg je geen hap door je keel? Check zeker onze snelle ontbijttips voor slaapkoppen of onze gezonde ontbijtideeën voor onderweg.

10u: snacken met komkommer: gezond, gezonder, gezondst

Wist je dat een komkommer voor 94% uit water bestaat? Behalve rijk aan voedingsvezels is het ook een goede bron van vitamine K. Als je rauwe komkommer moeilijk verteert of je oprispingen bezorgt dan verwijder je best eerst de zaadjes. Een mini-komkommer is ideaal als verfrissende snack tijdens de warme zomermaanden. Een komkommer schillen hoeft niet, de schil zorgt net voor extra smaak.

12u: Komkommersoep of een komkommersalade voor bij je broodlunch

Van komkommer kan je heel gemakkelijk soep of een salade maken. Probeer deze tips en recepten, ideaal voor een snelle lunch.

Voor de fans van komkommersoep

Maak ’s avonds een grote pot komkommersoep waar je ook de volgende dag tijdens de lunch van kan smullen. Van frisse gazpacho tot klassieke warme komkommersoep, met komkommer kan het allemaal.

Voor liefhebbers van een frisse komkommersalade

Wie van een snelle en simpele komkommersalade houdt, kiest best voor een vinaigrette van azijn en suiker. Qua verhoudingen houd je je het best aan een 2:1 ratio. Voor één komkommer gebruik je zo 4 eetlepels azijn en 2 eetlepels suiker.

Mag het wat specialer? Meng mierikswortelpasta met olie, azijn en fijngesneden bieslook. Voeg toe aan plakjes komkommer en kaas. Kruid met peper en zout. Deze salade met komkommer en mierikswortel is lekker als bijgerecht of tussen twee sneetjes brood als lunch. Ook lekker: voeg bloemkoolroosjes toe aan je komkommersalade.

Voor broodlovers

Wie graag brood eet, zal zeker en vast fan zijn van onze groene groenteboterham met komkommer, paprika, geitenkaas en zure room. Of onze wraps van brood met kippenwit, peer en komkommer.

17u: superfrisse tzatziki voor bij het aperitief

Tzatziki is een topper uit de Griekse keuken, met komkommer als hoofdingrediënt. Zalig als dipsaus bij het aperitief en ook heerlijk bij gegrild vlees.

Wat heb je nodig?

1 komkommer, 2 teentjes knoflook (geperst), sap van 1 citroen, 500 ml Griekse yoghurt, 1 el olijfolie, 1 el fijgehakte dille (eventueel ook munt), peper en zout

Tzatziki maken in 3 stappen

  • Schil de komkommer, halveer hem in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Rasp de komkommer.
  • Doe de geraspte komkommer in een vergiet en laat goed uitlekken. Pers de knoflook, hak de dille en munt.
  • Doe de Griekse yoghurt in een kom en meng alle ingrediënten door elkaar tot je een gladde massa hebt. Laat de tzatziki minimum 2 uur in de koelkast staan zodat hij opstijft.

Ook deze aperitiefhapjes met komkommer moet je proberen.

18u: gerechten met komkommer voor ‘s avonds: zoveel meer dan slaatjes

Een salade met komkommer en tomaat is ideaal voor als het snel moet gaan. Heb je wat meer tijd? Probeer dan zeker eens springrolls met groentjes en gemarineerde vis. En wie dacht dat komkommer en dessert niet in dezelfde zin passen, heeft het mis. Honing-komkommersorbet is lekker fris en zoet. Ideaal als afsluiter van een warme dag. Dat koken met komkommer lekker veelzijdig is, ontdek je in deze recepten.

Voor alles wat lekker is om in deze gerechten te gebruiken, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Of koop je producten recht van bij de boer. Er is steeds een verkooppunt bij jou in de buurt. 

Wat zijn jouw favoriete recepten met komkommer?

Hoe eet jij komkommer het liefst? En ken je nog verrassende recepten met komkommer die je graag wil delen? Laat het ons weten via Facebook, Instagram of Twitter met #lekkervanbijons.

Nieuwsbrief

  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.