Kan je van komkommer soep maken?
Zeker! Met komkommer bereid je in geen tijd een lekkere en lichte soep. Van koude komkommersoep tot de warme variant: we verzamelden voor jou tips en recepten voor komkommersoep, met komkommer van eigen bodem.
Het basisrecept voor komkommersoep
Met dit basisrecept wordt warme komkommersoep maken een fluitje van een cent. Dit heb je nodig voor 4 personen: 2 komkommers, 2 uien, 2 aardappelen, 1 l groentebouillon, peper, zout en boter. Je hoeft de komkommers niet te schillen, net zoals dat bij veel andere groenten en fruit het geval is.
Zo ga je te werk:
- Snijd de komkommers overlangs, verwijder vervolgens de pitjes en snijd in kleine blokjes. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
- Snipper 2 uien fijn en stoof aan in boter. Voeg de aardappel- en komkommerblokjes toe en laat even meestoven.
- Voeg 1 liter groentebouillon toe, laat 15 à 20 minuten koken.
- Mix de soep fijn en breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel nog wat fijngesnipperde bieslook, dille of peterselie toe.
- Verdeel de soep over de borden. Garneer met enkele schijfjes komkommer.
Is komkommersoep gezond? Een komkommer bestaat voor 94% uit water, is rijk aan voedingsvezels en ook een goede bron van vitamine K. Met deze basisbereiding zet je dus meteen ook een gezonde komkommersoep op tafel.
Welke kruiden zijn lekker in komkommersoep?
Dit zijn alvast onze suggesties:
Basiskruiden
Werk altijd af met (zwarte) peper en een snuifje zout.
Klassiekers:
- Dille: de traditionele combinatie met komkommer
- Munt: geeft een verrassend frisse en zomerse toets
Voor een kruidige of mediterrane twist:
- Peterselie: maakt de soep lekker kruidig
- Bieslook: geeft een subtiele, ui-achtige smaak
- Basilicum: voor een zoet, aromatische tint
Voor extra pit:
- Koriander: voor een Aziatische toets
- Citroen- of limoensap/-zeste: haalt de smaken van de kruiden en komkommer extra naar boven
- Cayennepeper: deze kan al snel te pittig worden. M.a.w. kruid voorzichtig, proef dan en voeg extra cayennepeper toe indien gewenst.
Hoe maak je warme komkommersoep nog lekkerder?
Komkommersoep is al heerlijk op zich. Til je je soep een niveau hoger met deze toevoegingen.
- Fan van romige komkommersoep? Met kruidenkaas geef je de soep een smaakboost. Je kan ook wat (zure) room toevoegen. Voeg deze toe na het mixen.
- Komkommer en vis zijn een goede combinatie. Voeg aan je komkommersoep een stukjes gerookte heilbot toe.
- Komkommer vormt ook een topteam met andere groenten: wat dacht je van komkommersoep met prei, venkel of spinazie? Komkommersoep met courgette bijvoorbeeld staat op onze favorietenlijst.
- Vleesliefhebbers zullen een warme komkommersoep met spekjes, stukjes gedroogde ham of gerookte kip zeker appreciëren.
Heb je liever je komkommersoep koud?
Een komkommersoep is koud heerlijk verfrissend. Lekker als hapje of voorgerecht bij een picknick of barbecue!
- Komkommer is een van de hoofdingrediënten van gazpacho. Trakteer je gasten met een origineel aperitiefhapje en ga voor gazpacho in het groen met krokante ham. Dit gerecht kun je op voorhand klaarmaken. Perfect voor als je een grote groep verwacht.
- Magere yoghurt zorgt ervoor dat koude komkommersoep een romige textuur krijgt, maar toch licht blijft. Voeg dille en wat notenolie voor een verrassende twist.
- Koude komkommersoep met munt is een hemelse combinatie. Je kunt de munt ofwel fijnsnipperen en er de soep mee garneren of de munt doorheen de soep mixen. Aan jou de keuze!
- Experimenteer met je favoriete groenten: denk aan komkommersoep met tomaatblokjes of paprika. Snijd de groenten in kleine blokjes en voeg ze toe als garnering aan de soep voor een knapperige beet.
- Pak uit met gazpacho met tongscharreepjes en een appel-selderslaatje als voorgerecht. De gazpacho en het slaatje kun je op voorhand maken. De vis bak je net voor het serveren.
Van alle ingrediënten die in onze recepten gebruikt worden, vind je in de winkel even lekkere bioversies. Koop je liever rechtstreeks bij de boer? Ook dat kan. Bekijk hier alle hoeveverkooppunten in je buurt.
Kun je komkommersoep invriezen?
Dat kan perfect. De structuur blijft redelijk goed na het ontdooien. Warm de soep op en haal er eventueel de mixer nog even door.
Heb jij nog tips voor soep met komkommer?
Laat het dan zeker weten via onze Facebook-pagina, op TikTok of via een leuke foto of video op Instagram met #lekkervanbijons of tag onze kanalen!
Probeerde je een van onze recepten voor soep van komkommer? Ook daar zijn we benieuwd naar.
Blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes: schrijf je in voor onze nieuwsbrief of volg ons op YouTube of Pinterest.
