Poké bowl met krokante kip

Number of persons
Aantal personen

4

Preparation time
(Voor)bereidingstijd

(30) 10

Traditioneel gezien is een poké bowl een Hawaiaans gerecht met verse, rauwe groenten en vis, maar je kan gerust experimenteren met deze formule. Wat dacht je bijvoorbeeld van krokante kip in plaats van vis? Geloof ons: ook deze versie is superlekker.

Ingrediënten

  • 1 komkommer
  • 2 wortelen
  • bussel radijsjes
  • 100 g sugar snaps
  • 300 g sushirijst
  • 2 el rijstazijn
  • 1 tl suiker
  • 1 tl zwarte sesamzaadjes
  • arachideolie
  • peper en zout

Voor de krokante kip:

  • 500 g kipfilet
  • 1 ei, losgeklopt
  • 50 g bloem
  • 100 g panko

Voor het sausje:

  • sap van ½ limoen
  • 1 el rijstazijn
  • 4 el sojasaus
  • 1 el sesamolie

Recept

Maak een sausje van het limoensap, 1 el rijstazijn, de sojasaus en sesamolie. Zet apart.

Kook de sugarsnaps gaar in licht gezouten water. Giet af en spoel onder koud water. 

Maak met een dunschiller lange plakjes van de komkommer. Maak met een spiralizer slierten van de wortelen. Snijd de radijsjes in dunne plakjes.

Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst daarna afkoelen en breng daarna op smaak met de resterende rijstazijn, de suiker en een snuifje zout. Schep goed om.

Snijd de kipfilet in de breedte in dunne plakken. Haal de kip eerst door de bloem, daarna door het ei en tot slot  door de panko. Bak de stukken in hete olie goudbruin.

Schep de rijst in de kommen. Verdeel er de krokante kip, sugar snaps, komkommer, wortel en radijsjes erover. 

Bedruppel met het sausje en werk af met de sesamzaadjes.

Nieuwsbrief

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.
  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.