5 manieren om (over)rijp fruit te verwerken
Bleef je fruit iets te lang liggen? Gooi het zeker niet weg. Die appel of peer ziet er misschien net iets minder fris uit, maar je kan er nog heel wat gerechten mee maken. Daarom geven wij je graag tips om je (over)rijp fruit op een andere manier te gebruiken.
Overrijp fruit? Zo maak je er iets lekkers mee
Als fruit rijper wordt, verandert de textuur en smaak. De vrucht verliest vocht en gaat er rimpelig uitzien en de smaak wordt zoeter. In de vuilnisbak of op de composthoop dan maar? Nee, hoor! Ontdek hieronder wat je allemaal nog kan doen met (over)rijp fruit.
Verwerk rijp fruit tot confituur, chutney of moes
Confituur is een manier om fruit dat z’n beste tijd heeft gehad opnieuw te laten schitteren. Het mooie aan confituur is dat je volop kan experimenteren met smaken. Tijdens de lente en zomer is er een ruim aanbod aan rood fruit van Belgische bodem; in het najaar zijn de appelen en peren in overvloed. Met onze tips wordt confituur maken een fluitje van een cent.
Chutney is de ideale smaakmaker om je gerechten meer pit te geven. Deze ‘saus’ komt oorspronkelijk uit de Indiase en Pakistaanse keuken, maar ook met ingrediënten van hier kan je een heerlijke chutney maken. Bijna elk type fruit (of groente) is geschikt voor een chutney. Superhandig dus om restjes uit je koelkast weg te werken!
Maak met overrijpe appelen (of peren) appelmoes en vries die in kleine porties in. Zo heb je altijd appelmoes in huis.
Maak er een dressing of coulis mee
Fruit in een salade zorgt voor een frisse toets en een heerlijk bite. Fruit dat niet meer krokant is, kan net het tegenovergestelde effect teweegbrengen. Maar, er is wel nog een manier om met overrijp fruit je salade te pimpen: maak er een dressing mee! Samen met wat kruiden, azijn en olijfolie mix je het fruit in een blender. En voila, je dressing is klaar.
Ook een fruitcoulis is een lekkere manier om té rijp fruit te gebruiken. Stamp het fruit tot een puree met een stamper of vork en mix eventueel met een mixer of blender voor een glad resultaat. Heerlijk bij ijsjes en pannenkoeken.
Droog het fruit
Een andere goede manier om overrijp fruit een tweede leven te geven is door het te drogen in de oven. Snijd appels, peren, aardbeien… in gelijke plakjes en verspreid ze over je bakplaat. Laat dan de schijfjes drie tot vijf uur drogen op 100°C. Lekker als gezonde snack!
Voeg fruit toe aan je ontbijtgerechten of tussendoortjes
Meng restjes fruit met yoghurt: ideaal als tussendoortje of met wat extra muesli als ontbijt. Of mix rijp fruit met yoghurt of melk tot een smoothie. Als ontbijt, als tussendoortje of dessert: een smoothie kan altijd. Lees zeker onze tips voor de lekkerste smoothies.
Liefhebbers van ijsjes of sorbet kunnen zich helemaal uitleven met het zoeken naar dé ultieme smaakcombinaties.
Verwerk rijp fruit in gebak
Fruit dat er niet meer helemaal vers en fris uitziet, leent zich perfect om te verwerken in een lekker dessert. Enkele opties: crumble, appelstrudel, appeltaart, appelcake, perentaart, clafoutis, tarte tatin, flappen, galettes…
Voor alles wat lekker is om in deze gerechten te gebruiken, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Of koop je producten recht van bij de boer. Er is steeds een verkooppunt bij jou in de buurt.
Heb jij nog tips voor overrijp fruit?
We zijn benieuwd! Laat het ons weten via Facebook, Instagram of Twitter en post een foto of video van jouw gerecht met #lekkervanbijons.
Wil je op de hoogte blijven van de allerlaatste nieuwtjes, zet dan onze Pinterest- of YouTube-account bij je favorieten of schrijf je in voor onze nieuwsbrief!
