Hasselback potatoes met kip, appelmoes en pastinaak

Number of persons
Aantal personen

4

Preparation time
Bereidingstijd

50

Zijn jouw kinderen die gekookte aardappelen beu? Zet dan eens deze hasselback potatoes op tafel. Combineer met kip, appelmoes en pastinaak voor een gezond avondmaal. 

Ingrediënten

  • 3 kipfilets
  • 600 g krieltjes
  • 200 g stoofappeltjes, Boskoop
  • 600 g pastinaak
  • 60 g veldsla of kropsla
  • snuf kaneelpoeder
  • 1 tl honing
  • 1/2 el paprikapoeder
  • 2 el verse tijmblaadjes
  • 1 el gehakte rozemarijnnaaldjes
  • olijfolie
  • peper

Recept

Verwarm de oven voor op 200°C.

Was de krieltjes en snijd ze in dunne schijfjes maar niet helemaal door, zodat je hasselback potatoes verkrijgt. Weet je niet goed hoe te beginnen? Bekijk dan deze tips en tricks.

Leg ze in een ovenschaal en druppel er wat olijfolie over. Bestrooi met de tijmblaadjes en rozemarijn en kruid met peper.
Plaats 35 minuten in een voorverwarmde oven.

Schil de appelen en verwijder het klokhuis. Snijd de appelen in blokjes.

Schil de pastinaak en snijd in blokjes.

Stoof de appelblokjes samen met de pastinaakblokjes in een bodempje water gaar.

Kruid de kipfilets met het paprikapoeder en wat peper en bestrijk met wat olijfolie. Gril ze goudbruin en gaar in een grillpan. Snijd ze vervolgens in plakjes.

Stamp de gare pastinaak en appelblokjes tot een grove puree. Breng op smaak met de honing en het kaneelpoeder.

Serveer de plakjes kip met de appelmoes met pastinaak, de sla en de hasselback potatoes.

Instagram @lekkervanbijons

Nieuwsbrief

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.
  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.