Primeurgroenten van eigen bodem
De lente is begonnen! Tijd om de kleurrijke primeurgroentjes op je bord te toveren. Wedden dat je niet kan weerstaan aan de frisse smaken en felle kleuren? Ontdek de lekkerste recepten met jonge groenten.
Wat zijn primeurgroenten?
Dat zijn de eerste groenten van het seizoen. De meeste primeurgroenten zijn van eigen bodem. Denk maar aan die eerste asperges, courgettes, sla, jonge worteltjes, komkommers, radijsjes, bloemkool... Jonge groenten zijn zacht en zitten boordevol smaak!
In de groentekalender ontdek je welke groenten nu op hun best zijn.
Hoe groenten klaarmaken?
Rauw
Rauwe groenten kan je gewoon uit het vuistje eten of verwerkt in een slaatje, een natuurlijk pepmiddel.
- De eerste radijsjes kondigen de lente aan. Heerlijk uit het vuistje, die mooie knolletjes met een dipsausje!
- Nood aan een vitamineshot? Probeer eens een groentesmoothie. Deze groene smoothie smaakt lekker zoet dankzij de appel en banaan maar zit ook boordevol vitaminen van de spinazie en komkommer. Heerlijk fris!
- Onverwacht gasten op bezoek en geen knabbeltjes in de kast... Neem een paar dipgroentjes zoals bloemkool, jonge worteltjes, kerstomaatjes... Schik ze in een schaaltje, een heerlijk dipsausje erbij en klaar. Heb je iets meer tijd? Dan zijn tempuragroentjes, groenten met een lekker krokant laagje, het ideale aperitiefhapje.
- De eerste groenten smaken heerlijk in een salade. In de zomer kan je jouw slaatje zelfs combineren met zomerfruit van bij ons. Ja, je leest het goed. Zomerfruit zoals aardbeien en frambozen geven jouw salade een extra frisse (en zoete!) toets. Eet je 's middags toch liever boterhammen, dan geeft een groene groenteboterham jou de nodige vitaminen om de rest van de dag door te komen.
Gegrilde groenten
Groenten roosteren is een Italiaanse trend die we met veel plezier verder zetten in onze keuken. Je kan schijfjes courgette, aubergine, venkel of paprika perfect in de oven grillen met een beetje olijfolie, peper & zout. En bij goed weer steek je gewoonweg de BBQ aan, instant vakantiegevoel!
Snel klaar en lekker: kleine trostomaatjes. Ze hebben slechts enkele minuutjes nodig om heerlijk te blozen in de oven. Dien ze op met rundscarpaccio en je hebt een feestelijk voorgerecht.
Gestoofd
Primeurgroenten zijn ook heerlijk als je ze kort stooft in een klontje boter. Zo geven ze hun rijke smaak helemaal vrij.
Tip: voeg lentegroenten samen in de wok met een stukje varkensvlees. Makkelijk en snel klaar.
Geroosterde groenten
Geen zin om lang in de potten te roeren? Schik groenten op een bakplaat, zet ze in de oven, en ga rustig in de zetel zitten. De oven doet al het werk voor jou.
Hoe eet jij jouw primeurgroenten het liefst: rauw, gegrild, gestoofd of geroosterd? Welke recepten ga jij zeker eens proberen? Laat het ons weten via Facebook, Twitter of Instagram met #lekkervanbijons.
Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes en volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief!
