Personen
4
Bereiding
Voorbereiding groenten
Laat de blokjes rode biet uitlekken.
Schil de wortel en de komkommer en snij in staafjes.
Was de bloemkool en snij in roosjes.
Verwijder het steeltje van de radijzen en was grondig.
Zet de groenten opzij in de koelkast.
Bereiding van de mousse
Doe de uitgelekte rode biet, de plattekaas, de mosterd en de knoflook in een blender. Mix 1 minuut tot een gladde massa.
Klop het eiwit stijf en meng het voorzichtig onder de bietenmousse.
Kruid naar smaak met peper en zout.
Serveer koud met de dipgroenten.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
