Personen
4
Bereiding
Snipper de ui en look fijn en bak glazig in wat olijfolie. Snijd de paprika in reepjes en bak 5 minuten mee.
Voeg de currypasta toe en bak 1 minuut verder.
Voeg de tomatenblokjes en de kokosmelk toe en schep om.
Doe er de bloemkool- en broccoliroosjes en de kikkererwten bij. Laat 15 minuten op een zacht vuur pruttelen.
Breng op smaak met het limoensap, peper en zout. Hak de pindanoten grof.
Werk af met de koriander en pindanoten.
Serveer de curry met rijst of brood.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
