Voor Moederdag ontbijt of brunch maken: recepten en ideetjes

Ideaal is natuurlijk om samen met de kinderen een lekkere moederdagbrunch of –ontbijt klaar te maken. Hou het makkelijk en smakelijk:

• Pimp je pannenkoeken of wentelteefjes. Werk ze af met een speciale topping zoals vers fruit of zelfgemaakte coulis. Tip: gebruik koekjesvormen om hartjes of sterren uit de pannenkoeken of wentelteefjes te steken.
• Maak ontbijtkoekjes met rozijnen en appels en ga ook hier voor een feestelijke afwerking. Dip ze half in gesmolten chocolade, bestrooi ze met gekleurde suikerbolletjes of versier ze met zelfgemaakt glazuur. Tip: glazuur maak je door 1 eiwit te mengen met wat bloemsuiker, citroensap en eventueel kleurstof.
• Een licht ontbijt voor Moederdag, dat maak je met een trifle van plattekaas en granola. Gebruik een doorzichtig glas om alles mooi in laagjes te schikken. Tip: wil je graag een zoet ontbijt, voeg dan bruine suiker of ahornsiroop toe aan de granolamengeling, voor die de oven ingaat. Liever muesli zonder zoetstof? Ook dat kan natuurlijk.

• Krakende pistoletjes, ovenverse croissants, zoete koffiekoekjes, verschillende soorten brood: bij de bakker vind je tal van lekkernijen voor je moederdagbrunch of –ontbijt. Kies van elk type iets en schik op een bord.
• Voorzie ook het nodige beleg. Kaas, ham, eventueel wat vis...
• Hou ook een plekje vrij op het dienblad voor een eitje. Dit kan een gekookt ei zijn, maar ook met een roerei, een omelet of een ei-muffin scoor je zeker en vast.

Koffie en thee (afhankelijk van wat mama het liefste drinkt) mogen niet ontbreken bij je ontbijt of brunch op Moederdag. Maar vergeet niet om ook een fris drankje te voorzien. Dit kan versgeperst fruitsap zijn of een verkwikkende smoothie om mee wakker te worden. Ook groenten zoals wortel en tomaat passen trouwens perfect in een smoothie! Tip: maak je smoothies extra romig door er een lepeltje yoghurt aan toe te voegen.