Waarom wij altijd diepvrieserwten in huis hebben
Erwten zijn onderschatte helden in de keuken. Nochtans hebben ze sterke troeven. Wij vertellen waarom je altijd een zak doperwten in je vriezer zou moeten hebben en hoe je ze kunt integreren in je gerechten. Wortel en erwten blijft een gouden duo, maar er zijn nog een pak meer opties. Onze recepten met erwten van eigen bodem zijn het bewijs!
Snel, makkelijk en altijd beschikbaar
Diepvrieserwten zijn lang houdbaar in je diepvriezer en je kunt gemakkelijk proportioneren. Dit betekent dat je altijd beschikt over een snelle toevoeging aan je maaltijden, zonder je zorgen te hoeven maken over eventueel bederf. De erwten snel opwarmen in de pan of de microgolfoven of zelfs rechtstreeks uit de diepvriezer in een soep of stoofpot is alles wat nodig is. Kortom, je bespaart tijd én geld.
Lekker en voedzaam
Diepvrieserwten zijn meer dan alleen een praktisch en budgetvriendelijk ingrediënt. Ze hebben van nature veel smaak en ook een interessante samenstelling qua voedingswaarde. Ze bevatten meer eiwitten (4 g per 100 g) dan de gemiddelde groente (1,2 g per 100 g). Kunnen ze op dat vlak dienst doen als een volwaardig vleesalternatief? Niet helemaal. De gemiddelde peulvruchten zoals linzen en kikkererwten bevatten 8,7 g eiwitten per 100 g gekookte peulvruchten.
Erwten bevatten naast eiwitten belangrijke voedingsstoffen zoals voedingsvezels die bijdragen tot een gezonde voeding voor een goede gezondheid.
Erwtjes: klein van formaat, groot in mogelijkheden
De ware kracht ligt in de culinaire veelzijdigheid. Ver voorbij de klassieke combinatie met wortelen met aardappelpuree in een stoemp lenen diepvrieserwten zich voor een breed scala aan gerechten.
Sauzen en dips
Pureer gekookte diepvrieserwten voor een smaakvolle basis voor sauzen en dips. Combineer ze met kruiden, citroensap en yoghurt voor een frisse dip bij groenten of vlees.
Soepen en stoofpotten
Een handvol erwten voegt een heerlijke toets toe aan soepen, stoofpotten en sauzen. Ze geven een subtiele zoetheid en een mooie textuur aan de gerechten. Denk aan een verwarmende erwtensoep, een kruidige curry of een romige bloemkoolsoep.
Salades en sandwiches
Diepvrieserwten kunnen ook gebruikt worden in koude gerechten. Laat ze eerst ontdooien en voeg ze dan toe aan een salade, of meng ze door een hummus of een tzatziki voor een extra dimensie aan textuur en smaak. Ze kunnen ook een verrassende toevoeging zijn aan een sandwich.
Vegetarische burgers en balletjes
Erwten kunnen als bindmiddel dienen in vegetarische burgers en balletjes, waardoor ze een stevigere textuur krijgen. Ze voegen ook een extra vleugje smaak toe.
Erwten klaarmaken: inspiratie voor meer variatie
Door de vele mogelijkheden die erwten bieden verdienen ze een plekje in elke diepvriezer. Experimenteer met verschillende smaken en combinaties. Je zult versteld staan van wat je er allemaal mee kunt creëren. Dus de volgende keer dat je boodschappen doet, vergeet die kleine, groene pareltjes uit het vriesvak niet.
Met vlees
Voor alle ingrediënten die je nodig hebt voor onze recepten, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Wil jij graag je ingrediënten rechtstreeks bij de boer kopen? Rechtvanbijdeboer.be bundelt alle verkooppunten in Vlaanderen.
Ken jij nog originele erwtenrecepten?
Deel het via Facebook of Instagram met een foto of video met #lekkervanbijons. Of tag ons bij je bericht. We zijn benieuwd naar jouw favoriete gerechten met erwten.
Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes en volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief!
