Reisje-rond-de-wereld met de aardappel

Wist je dat de aardappel een belangrijke rol speelt in verschillende eetculturen? We zetten enkele toppers op een rij. Allemaal goedkoop, gemakkelijk te bereiden, lekker én geschikt om als hapje of hoofdgerecht te serveren. Ideaal wanneer je volk over de vloer krijgt dus!

Naast pasta en pizza zijn Italianen tuk op gnocchi. Deze “aardappelpasta” maak je met bloemige aardappelen, een beetje bloem en eigeel. Even kneden, 3 à 4 minuten koken in gezouten water … e pronto! Heerlijk met tomaten en rucola of jonge spinazie. Perfetto als je gasten ontvangt want goedkoop, makkelijk én indrukwekkend, giusto?

To tapa or not to tapa

Spanjaarden worden helemaal blij van aardappelen. Wat hebben tortilla, patatas bravas en paella gemeen? La patata brengt elke Spaanse klassieker op smaak. Ja, zelfs je paella. Wedden dat je jouw gasten met verstomming doet slaan door deze overheerlijke variant?

Succesvolle stoofpotjes

Aardappelen doen het àltijd goed in stoofpotjes zoals een Thaise massaman curry met kip, sperziebonen en kokosmelk of tajine met kalfsschenkel en gekonfijte citroen. Ook een toppertje van jewelste: een viscurry met krieltjes en paksoi. Vleeseters serveren ‘m met kip, flexitariërs met tofu. Win-win dus!

Aardappelen over?

Verwerk je restje gekookte aardappelen in een giga culturele aardappelsalade. Fransen serveren ‘m graag met aïoli en rozemarijn, Duitsers met mosterd en spek en Marokkanen met komijn en koriander. Amerikanen kunnen hun geliefde hamburger vanaf nu inruilen voor een overheerlijke veggie aardappelburger en in de meer Zuiderse landen durven ze al eens gaan voor een Griekse tzatziki en aardappelwafels. In Libanon is het dan weer de ideale combinatie met falafel of wat dacht je van een Spaanse frittata met spinazie en champignons?