Aardappelburger

Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water. Plet ze tot puree met een aardappelstamper. Voeg er wat melk, peper en nootmuskaat aan toe. Meng goed en laat afkoelen.

Kook de groenten gedurende 3 minuten en spoel ze meteen af met koud water. Laat uitlekken en volledig afkoelen. Meng de afgekoelde groenten en peterselie onder de aardappelpuree.

Vorm met je handen schijfvormige burgers en haal ze even door de bloem. Bak de burgers 2 minuten langs elke kant.

Serveer tussen een broodje en werk af met wat sla, schijfjes tomaat, uienringen en wat ketchup.