Wafel van aardappel en groenten met tzatziki

Wafel van aardappel en groenten met tzatziki

Hartige wafels? Ja, het kan. Het bewijs: deze aardappel-groentewafels. Werk af met tzatziki voor een frisse toets.

Aperitiefhapje

40 min

Snack

Personen 4

Ingrediënten

    Voor de tzatziki:

19 ingrediënten geselecteerd

Bereiding

    Was en schil de aardappelen. Kook ze gaar in licht gezouten water. Laat ze afkoelen en pureer ze daarna samen met de geraspte kaas.

    Snijd de lente-uitjes in ringen. Rasp de courgette en knijp het vocht er goed uit.
    Snijd de spinazie fijn.

    Voeg het ei, de lente-ui, peterselie, courgette, spinazie en rozemarijn toe aan de puree en schep om. Kruid met peper en zout. Voeg de bloem toe om alles wat in te dikken.