Winterse aardappelstoofpot
Stoofpotje van vergeten groenten en spek. Heerlijk gerecht voor tijdens de koude winterdagen!
Ingrediënten
- 4 middelgrote bloemige aardappelen (elk 100 g)
- 1 el olijfolie
- 1 kleine prei, in dunne schijfjes gesneden
- 5 plakjes mager spek, in 3 delen gesneden
- 6 wortelen, geschild en overlangs doormidden gesneden
- 1/4 koolraap, geschild en in kleine blokjes gesneden
- 300 ml cider of bouillon
- 2 takjes verse tijm, verwijder de blaadjes voor gebruik
- handvol boerenkool, versnipperd
Recept
Snijd de gewassen en ongeschilde aardappelen in kleine blokjes. Schil de wortelen, was ze en snijd ze overlangs doormidden.
Verhit de olie in een grote pan en voeg de prei en het spek toe.
Bak 3-4 minuten.
Voeg dan de aardappelblokjes, wortelen, koolraap, cider en tijm toe.
Breng aan de kook.
Laat 15-20 minuten sudderen met het deksel op de pan.
Voeg de boerenkool vijf minuten voor het einde van de kooktijd toe en laat lichtjes stomen.
Dien op in diepe kommen.
Blijf op de hoogte
Mis geen enkel nieuw recept
Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.
Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.