Bereiding
Maak eerst de srirachamayo. Meng de mayonaise met de yoghurt, augurken, kappertjes, mosterd, sriracha, peterselie, koriander en tomatenpuree. Zet koel weg tot gebruik.
Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika en snijd het vruchtvlees in repen. Zet de paprikareepjes rechtop in een hoog kommetje of glaasje.
Dep de visfilets goed droog en snijd ze in hapklare stukken. Kruid met peper en zout.
Meng de bloem met de cayennepeper in een diep bord. Klop in een tweede bord het ei los met de melk. Doe de panko of het paneermeel in een derde bord.
Haal de stukken vis eerst door de bloem en schud de overtollige bloem eraf. Haal ze vervolgens door het losgeklopte ei en ten slotte door de panko of het paneermeel. Druk de paneerlaag licht aan.
Verhit de frituurolie tot 170 °C. Frituur de visnuggets in porties in ongeveer 3 à 4 minuten goudbruin en krokant. Frituur niet te veel nuggets tegelijk.
Laat uitlekken op keukenpapier en serveer meteen met de srirachamayo en paprikareepjes.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
