Papillot op de BBQ met aardappelen en groenten
Alles in een pakje en hup, de barbecue op. Krieltjes, courgette, paprika en kerstomaatjes garen samen met kruiden en een scheut witte wijn tot een heerlijk bijgerecht. Ideaal naast gegrild vlees of vis, en net zo makkelijk klaar te maken in de oven.
Bereiding
Was de krieltjes grondig en halveer ze.
Snijd de paprika in blokjes van ongeveer 1 cm. Snijd de courgette in plakjes en vervolgens in vieren. Halveer de kerstomaten. Pel en pers de knoflook. Pel de rode ui en snijd in halve ringen.
Doe de krieltjes, paprika, courgette, kerstomaten en rode ui in een grote kom. Voeg de knoflook, rozemarijn en tijm toe. Besprenkel met de olijfolie en kruid met peper en zout. Meng goed.
Verdeel het aardappel-groentemengsel over 4 grote stukken stevige aluminiumfolie. Leg op elke portie een laurierblaadje en verdeel de witte wijn over de papillotten.
Vouw de folie goed dicht zodat de papillotten volledig afgesloten zijn.
Leg de papillotten op de barbecue en gaar ze 30 à 35 minuten op een matig hete barbecue. Draai ze halverwege voorzichtig om. Controleer met de punt van een mes of de aardappelen gaar zijn.
In de oven? Leg de papillotten op een bakplaat en bak ze 30 à 35 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C, tot de krieltjes gaar zijn.
Open de papillotten voorzichtig en werk af met fijngehakte platte peterselie of bieslook.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
