Aardappelen op de bbq? Tast toe!

Met aardappelen kan je in de keuken alle kanten op, en dat geldt ook voor de barbecue. Soms maak je de aardappelen rechtstreeks klaar op het rooster, soms serveer je ze als bijgerecht, maar één ding is zeker: een patatje gaat er altijd in. Wij delen de lekkerste recepten en tips voor aardappelen op de bbq.

Gepofte aardappelen op de bbq

Gepofte aardappelen, ook bekend als aardappelen in de schil, zijn superlekker en heel eenvoudig te maken op de bbq. Voor deze bereiding kies je best bloemige aardappelen die allemaal ongeveer even groot zijn.

• Begin met de aardappelen goed te schrobben onder stromend water.
• Prik daarna gaatjes in de schil. Zo barst deze niet tijdens het poffen.
• Laat de aardappelen drogen, strooi er zout, peper en olijfolie over, en wikkel elke aardappel apart in aluminiumfolie.
• Leg de aardappelen zo op de bbq. Afhankelijk van de dikte zijn je gepofte aardappelen klaar na 45 à 60 minuten.
• Geen zin om zo lang te wachten? Kook de aardappelen dan voor je ze op de barbecue legt.

Bekijk in de video hieronder hoe je gepofte aardappel met gerookte forel maakt. En probeer zeker ook ons recept waar we de aardappel vulden met pesto, erwtjes en rucola.

Tip: gepofte aardappelen zijn heerlijk met kruidenboter en bieslook, maar je kan er ook kaas aan toevoegen. Laat de aardappel eerst garen op de bbq, vouw daarna het aluminium open en voeg kaas toe, doe het pakketje weer dicht en laat nog enkele minuten op het rooster liggen tot de kaas heerlijk gesmolten is. Afwerken doe je met een takje peterselie. Bekijk meer tips en recepten voor gepofte aardappelen.

Gevulde aardappelen

Hou je van gepofte aardappelen, maar wil je ze omtoveren tot echte smaakbommetjes? Ga dan voor gevulde aardappelen op de bbq. Voor deze bereiding kies je best vastkokende aardappelen.

Je kan op twee manieren te werk gaan: ofwel pof je de aardappelen eerst op de bbq en vul je ze daarna, ofwel leg je de aardappelen met hun vulling op de bbq. Gebruik in dat laatste geval een schaaltje of speciaal pannetje.

Voor de vulling heb je vrij spel: van spek en eieren tot spek en kaas, garnalen met spinazie en zure room, pittig gehakt met tomatensalsa, broccoli met stukjes kip… Warm of koud, met gevulde aardappelen kan je alle kanten op! Bekijk meer tips en recepten voor gevulde aardappelen.

Hasselback aardappelen op de bbq

Hoorde je ooit al van Hasselback aardappelen? Dit is een soort gepofte aardappel, maar dan net iets anders — en vooral erg leuk om te presenteren. Perfect om je barbecue een originele twist te geven!

Wil je Hasselback aardappelen op de bbq maken, gebruik dan vastkokende aardappelen. Zo ga je te werk:

• Hasselback aardappelen zijn niet geschild. Maak de aardappelen dus eerst goed schoon onder stromend water en dep ze daarna droog.
• Leg de aardappelen neer en snijd ze in met een scherp mesje, alsof je ze in plakjes wil snijden. Zorg dat je ze nét niet helemaal doorsnijdt.
• Je aardappelen hebben nu een soort accordeonvorm die je mooi kan vullen met lekkers. Denk aan kruiden (zoals een takje tijm of rozemarijn), spekjes, smeltkaas, stukjes ui of paprika… Maar simpel mag ook, met wat olijfolie, zwarte peper en zeezout. Heerlijk!
• Leg de Hasselback aardappelen op het rooster van je bbq voor 35 à 45 minuten. Prik er voorzichtig in om te controleren of ze gaar zijn.

Tip: smeer de Hasselback aardappelen tijdens het barbecueën af en toe in met kruidenboter, zo krijgen ze een krokant jasje. Afwerken kan op het einde van de gaartijd met geraspte kaas.

Aardappelsalade

Een echte klassieker op barbecues van bij ons: aardappelsalade! Hier gebruik je best vastkokende aardappelen voor, met of zonder schil.

De perfecte aardappelsalade heeft geen overvloed aan mayonaise nodig. Meng bijvoorbeeld yoghurt door de mayo of gebruik alleen yoghurt voor een lichtere variant. Of wat dacht je van geitenkaas? De traditionele aardappelsalade krijgt zo een moderne toets.

Daarnaast kan je naar hartenlust ingrediënten toevoegen aan je aardappelsalade. Gesnipperde bieslook, augurkjes, radijsjes, spekjes, stukjes appel of ei: alles kan!

Tip: begin goed op voorhand aan het maken van je aardappelsalade, zo hebben de aardappelen voldoende tijd om af te koelen. Zet de gekookte aardappelen minstens een uurtje in de koelkast voordat je de dressing toevoegt. Bekijk meer tips en recepten voor aardappelsalade.

Tip: van alles wat lekker is om in onze recepten te gebruiken, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Koop jij graag rechtstreeks bij een hoeve, buurderij of boerenmarkt in jouw buurt? Rechtvanbijdeboer.be bundelt alle verkooppunten.

Wat leg jij allemaal op het rooster?

Lange, warme zomeravonden vragen om smakelijke barbecues. Je kan trouwens niet alleen aardappelen, maar werkelijk álles op het rooster leggen tijdens je grillfestijn. Vis, groenten, konijn… Zelfs een winterbarbecue kan perfect!

Wat is jouw favoriete barbecuegerecht? Of ken jij nog originele manieren om aardappelen op de bbq te maken? Deel het met ons via Facebook, Instagram of X met #lekkervanbijons.

Volg ons op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van de lekkerste nieuwtjes van bij ons.