Gevulde aardappel, een smaakbommetje op je bord

De aardappel is niet weg te denken uit onze Belgische keuken. En terecht! Aardappelen zijn enorm veelzijdig en passen zowel in traditionele als in meer verrassende gerechten. Gebakken patatjes, puree en frieten — die kennen we allemaal. Maar at jij al eens een gevulde aardappel? Wij zetten onze lekkerste recepten en tips op een rij.

Gevulde aardappel in de oven of op de bbq

In de oven

Wil je iets sneller te werk gaan, maar toch zeker zijn dat je opgevulde aardappel helemaal gaar is? Kook hem dan eerst in water. Lepel hem daarna uit, vul weer op met de vulling en laat nog even nagaren in de oven. De oventemperatuur en tijd zijn afhankelijk van de vulling. Is die al klaar en wil je bijvoorbeeld enkel een lekker kaaskorstje laten smelten? Dan is 5 à 10 minuten op 180°C voldoende.

Je kan gevulde aardappelen ook poffen in de oven. Maak de aardappelen eerst goed schoon onder stromend water en leg ze dan, met schil, op een bakplaat. Prik gaatjes in de bovenkant van elke aardappel en laat ze een uur in de oven staan op 185°C. Daarna kan je de aardappelen uitlepelen, weer opvullen en eventueel nog kort in de oven zetten met de vulling.

Tip: Fan van aardappelen in de oven? Check zeker onze tips voor de lekkerste ovenpatatjes.

Je gaat best voor een vastkokende aardappel zoals de Charlotte, Jazzy of Nicola. Deze soorten houden mooi hun vorm. Ze hebben bovendien een dunne schil en hoef je dus niet te schillen. Ook krielaardappelen in de oven zijn superlekker. Mag het wat specialer zijn? Ga dan eens voor een bijzondere aardappelsoort zoals de Ratte of Belle de Fontenay.

Op de bbq

• Vind je het moeilijk om de gaartijd van je aardappel en de vulling op mekaar af te stemmen? Dan kan je de aardappelen eerst koken. Maak eventueel ook de vulling al volledig op voorhand. Leg de opgevulde aardappelen daarna rechtstreeks op het rooster van de bbq of in een speciaal pannetje of schaaltje voor de bbq.
• Zin in gepofte aardappel? Maak de aardappel dan eerst goed schoon en wikkel hem in aluminiumfolie. Leg hem zo op het rooster van je bbq of tussen de kolen voor ongeveer 45 minuten. Controleer of de aardappel gaar is door erin te prikken met een satéprikker. Komt de prikker er vlot terug uit, dan is je aardappel klaar om te vullen.

Tip: Ontdek hier hoe je de perfecte gepofte aardappel maakt.

Tips voor een topvulling

• Lekker simpel: gevulde aardappel met kruidenkaas. Bij deze bereiding kan je een bloemige aardappel gebruiken. De kruidenkaas maak je makkelijk zelf door fijngehakte peterselie, bieslook en basilicum te mengen met een zachte geitenkaas. Lepel de gepofte aardappel uit en meng de inhoud met de zelfgemaakte kruidenkaas. Daarna vul je de aardappel weer op, en klaar! Heerlijk bij een salade of als bijgerecht met kip, vis of vlees.
• Spek en eieren enkel als ontbijt? Nee hoor, je kan er ook perfect een aardappel mee vullen. Bak de spekjes eerst apart in een pan. Breek een ei boven een uitgeholde gekookte aardappel, strooi de spekreepjes erover, gevolgd door wat geraspte kaas. Schuif 20 à 25 minuten in de oven op 180°C en smullen maar!
• Ook op feestjes kan een opgevulde aardappel perfect in de spotlights staan. Zeker als je hem vult met zure room, garnalen en spinazie! Werk eventueel af met een schepje Belgische kaviaar of een gepocheerd eitje, en het feest kan beginnen.
• Een opgevulde aardappel is perfect om mee te experimenteren. Vul hem bv. met balletjes van kippengehakt en voeg al je favoriete groenten toe. Wortelen, spinazie, lente-ui… Combineer naar hartelust.

Voor alles wat lekker is om in deze gerechten te gebruiken vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Koop jij graag rechtstreeks bij een hoeve, buurderij of boerenmarkt in jouw buurt? Rechtvanbijdeboer.be bundelt alle verkooppunten in Vlaanderen.

Opgevuld of puur natuur: hoe verkies jij jouw aardappel?

Eet jij graag gevulde aardappel of heb je nog tips voor ons om gevulde aardappelen te maken? Laat het ons weten via Facebook, Twitter of Instagram met #lekkervanbijons.

Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes en volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief!