Mascarpone-aardappelpuree met lamskoteletjes

4
Vervang het lamsvlees door ander rood vlees of gevogelte.

Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water. Pureer ze en meng er de mascarponekaas, de fijngehakte salie en de boter onder. Kruid met peper en zout.

Blancheer de boontjes in licht gezouten water en spoel af onder koud stromend water.

Hak de peterselie en doe er het citroensap, de olijfolie, de mosterd en de gesnipperde sjalot bij.  Breng op smaak met peper en zout.

Bak de lamskoteletjes rosé in een beetje olijfolie en kruid met peper en zout.

Verdeel de puree, de boontjes en de lamskoteletjes over 4 borden. Overgiet met de citroenvinaigrette.

Nieuwsbrief

  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.