Aardappelpaëlla

Snijd de geschilde aardappelen in blokjes van 1 cm. Gaar ze in de visbouillon en giet af. Bewaar de bouillon, doe er de saffraandraden bij en laat trekken.

Fruit de gesnipperde ui en de gesnipperde look in de olijfolie. Voeg de gamba’s, de worstjes en de mosselen toe. 

Gaar alles onder gesloten deksel gedurende 10 minuten. Bevochtig met de helft van de visbouillon.

Laat nog even sudderen en voeg er de gehakte tomaten en de gehakte peterselie aan toe. 

Doe er als laatste de aardappelblokjes bij en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.