Wat kun je doen met de restjes van een kaasschotel?

Bij onze tips voor de perfecte kaasschotel kun je lezen hoeveel kaas je gemiddeld nodig hebt per persoon. Deze richtlijnen geven je een goede indicatie, maar restjes bij een kaasschotel zijn vaak onvermijdelijk. Nu, je kunt de kaas nog een tijdje bewaren in de koelkast. Tip: hou de originele verpakkingen bij of gebruik bakpapier. Hierin bewaart de kaas het beste. Aluminium- of huishoudfolie zijn minder geschikt, want die verhinderen dat de kaas kan ‘ademen’. Met bakpapier ga je bovendien overtollig vocht tegen en voorkom je schimmelvorming.

Onze Belgische kaasmakers produceren heel diverse en smaakvolle kazen waar we fier op mogen zijn. Het zou dus jammer zijn mochten de restjes kaas zomaar in de koelkast blijven liggen (of in de vuilnisbak verdwijnen). Een snelle manier om de restjes kaas te verwerken is ze als broodbeleg te gebruiken of te raspen om je soep of omelet te pimpen. Ook de volgende tips en recepten kunnen je zeker helpen om minder voedsel te verspillen.

Gebruik restjes kaas voor croques of taco's

Croques of tosti’s zijn uitstekende gerechten voor restjes kaas. Met ham, stukjes fruit, extra groenten zoals bijvoorbeeld champignons… Experimenteer erop los. Naderen de eitjes in je koelkast hun uiterste gebruiksdatum, dan is een croque madame een lekkere manier om ze te gebruiken.

Mag het wat anders dan een klassieke croque, probeer dan z’n Mexicaanse variant: een quesadilla. Hierbij gebruik je wraps in de plaats van brood. Ook taco’s lenen zich om restjes kaas te gebruiken.

Verwerk je kaasrestjes in een quiche of hartige taart

Lekker, snel klaar en eenvoudig om te bereiden: dat is quiche. Bovendien kun je naar hartenlust variëren met de ingrediënten. Het is wel belangrijk dat je bij de kaaskeuze rekening houdt met de vulling van je quiche. Een blauwe kaas bijvoorbeeld past omwille van z’n specifieke smaak niet bij elk ingrediënt, maar de meeste zachte, halfharde en harde kazen lenen zich prima. Tip: werk je quiche af met een laagje geraspte kaas dat je even laat gratineren.

Roep restjesdag uit tot pizzadag

Mamma mia… als er een gerecht is dat niet kan zonder kaas, is het wel pizza! Lees zeker onze tips over hoe je zelf pizza maakt met lokale ingrediënten. Echte kaasliefhebbers doe je altijd een plezier met een vierkazenpizza. Heb jij toevallig nog 5 soorten kaas over? Dan maak je toch een vijfkazenpizza?

Hou het licht met een salade met kaas

Van klassiek tot verrassende combinaties… Met salades met kaas kun je veel kanten uit. Bovendien is een salade ideaal om overgebleven restjes kaas te verwerken. Geitenkaas bijvoorbeeld past bij heel wat salades, zowel koud als lauwwarm. Harde kazen zoals een Brugge Oud, Flandrien Grand Cru en Brokkeloud Roeselare geven je salade extra pit. Ook blauwe kaas is een topper in salades: de combinatie met fruit zoals peer of appel is om je vingers bij af te likken.