Zeewolf op spies

Print

Hoofdgerecht

Kookniveau:

  • Bewaar in je weekmenu
  • ...of alleen in je favorieten
  • Voeg zelf een recept toe

Ingrediënten voor 4 personen

800 g zeewolffilet
olijfolie
100 ml witte wijn
2 citroenen
1/2 venkel
2 uien
2 tenen look
peper en zout
peterselie, bieslook en mierikswortel
paprika en courgette

Bereidingswijze

Snipper de venkel, ui, look, en tuinkruiden fijn en leg ze in een mengkom. Voeg citroensap en mierikswortel toe. Meng dit alles met olijfolie, peper en witte wijn. Spoel de zeewolffilet onder koud water en dep hem droog met keukenpapier. Leg de zeewolf in de marinade en laat een uurtje rusten. Snijd de zeewolf nu in gelijke blokjes. Prik afwisselend de vis en de paprika en de courgette op een brochettestok. 
Laat een grillpan heet worden en vet ze in met olijfolie. Grill de vis.
Gemarineerde zeewolf is een heerlijk zomers gerecht, perfect te combineren met rauwkostsalades.
Print deze pagina
Terug naar boven