Mosselen met paprikavinaigrette

Name: Mosselen met paprikavinaigrette
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 mosselen; 1 gele paprika; 1 el sherryazijn; 1 el appelazijn; 3 el olijfolie

Aperitiefhapje

30 min

Personen 4

Ingrediënten

4 mosselen
1 gele paprika
0,50 sjalot, versnipperd
1 el sherryazijn
1 el appelazijn
3 el olijfolie

6 ingrediënten geselecteerd

Toevoegen

Bereiding

Stoom de mosselen kort gaar, haal uit de schelp en bewaar koel. Selecteer de mooiste schelpen.

Snijd de paprika in 4 stukken, haal zaadlijsten uit en kook de paprika in gezouten water een 10-tal minuten.

Pel de paprika en snijd in brunoise. Meng met de versnipperde sjalot, olie en azijn en laat wat marineren.

Leg de mossel in de schelpen en lepel paprikavinaigrette rondom.

Wat vond je van dit recept?

Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.

Rating opgeslaan