Begin je dag goed: tips voor een lekker ontbijtje met een eitje

Goed begonnen is half gewonnen. Of je nu een ochtendmens bent of niet, met een lekker ontbijt achter de kiezen kan je dag niet meer stuk. Het ontbijt kan bovendien instaan voor een flink deel van je dagelijkse voedingsstoffen. Eens een ei bij het ontbijt kan daartoe bijdragen.

Bereid je ei lekker én gezond

In een gezonde voeding is er ruimte voor zo’n 6 eieren per week. Wie kiest voor een evenwichtig en gezond ontbijt met een ei, krijgt een gezonde portie essentiële voedingsstoffen binnen. Eieren zijn immers voedzaam: ze brengen een interessante combinatie van niet minder dan 10 essentiële voedingsstoffen (eiwitten, vetten (grotendeels onverzadigd), ijzer, zink, selenium, fosfor en de vitaminen A, D, B2 en B12) aan voor amper 90 kcal.

Wil je je ei gezonder klaarmaken? Kies de juiste vetstof (geef de voorkeur aan zachte of vloeibare bereidingsvetten) én gebruik er minder van. Voeg ook minder zout toe en vervang het door andere smaakmakers zoals bijvoorbeeld groenten en (verse) kruiden. Meer weten? Lees hier onze tips om een ei lekker en gezond te bereiden en wat de bouwstenen van een goed ontbijt zijn.

Kook zoveel mogelijk lokaal en seizoensgebonden

Jaarrond voldoende variëren is makkelijker dan je denkt. Ga ook bij je ontbijtrecepten met ei zoveel mogelijk aan de slag met seizoensproducten van bij ons. Ze zijn niet alleen lekkerder en goedkoper. Ze zijn ook verser omdat ze vaak een kortere weg aflegden. Ga ook eens langs bij een hoeveverkooppunt in je buurt: wat de boer aanbiedt, is altijd in seizoen en supervers.

Ga creatief om met restjes

Eieren laten zich prima combineren met heel wat andere ingrediënten. Nog wat overschotjes groenten of kaas in de koelkast? Gooi ze niet weg, zie ze als de start voor nieuwe eigerechten voor bij het ontbijt.

Denk outside-the-box

Je kan met eieren in de keuken alle kanten op: koken, in de oven, roeren of pocheren… De klassieke en eenvoudige bereidingen ken je wellicht. Maar hoe kan je een ontbijt maken met eitjes dat net iets anders is? Probeer zeker een van deze recepten. Wat dacht je van ontbijtwraps met ei, eiermuffins of een hartige ontbijttaart?