Kleine quiche van brood met broccoli en paprika

4
(15) 35

Fan van quiche? En kan brood jou ook wel bekoren? Goed nieuws: deze miniquiche van brood combineert het beste van beide werelden. 

  • 1 sjalotje
  • 2 el fijngehakte peterselie
  • 1 gele paprika
  • 120 g broccoliroosjes
  • 4 sneetjes oud bruin brood
  • 4 eieren
  • 200 ml lichte room
  • 1 bol mozzarella
  • boter
  • peper en zout

Snipper het sjalotje fijn en snijd de paprika in blokjes.

Stoof het sjalotje in boter glazig. Voeg de paprikablokjes en broccoliroosjes toe en bak ze op een zacht vuur beetgaar. Kruid met peper en zout.

Snijd de mozzarella in blokjes. Kluts de eieren met de room en de peterselie. Kruid met peper en zout. Schep er de groenten en mozzarella onder.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Snijd de korstjes van het brood en rol het brood met een deegroller plat.
Vet vier kleine quichevormen in met boter en bekleed met het brood. Druk de boterham goed tegen de randen aan.
Verdeel er het groente-eimengsel over en zet 25 minuten in de oven.

Serveer meteen.

Nieuwsbrief

  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.