Hoe moet je broccoli bewaren?

Wil je broccoli lang vers houden dan moet je temperatuur en vochtigheid goed in de gaten houden. Ontdek hier hoe je de houdbaarheid van broccoli verlengt en hoe je broccoli moet invriezen.

Hoelang kun je broccoli bewaren?

• In de koelkast blijft broccoli 3 à 5 dagen goed.
• Buiten de ijskast kun je broccoli 1 à 2 dagen bewaren.
• Broccoli invriezen kan ook. In de diepvries blijft broccoli tot 12 maanden goed.

Hoe kun je broccoli bewaren in de koelkast?

Waarop moet je letten:

• Was de broccoli niet voor je hem in de koelkast legt. Overtollig vocht kan bederf versnellen.
• Bewaar de broccoli in de groentelade.
• Zit de broccoli in een plastic verpakking? Bewaar hem in z’n originele verpakking. De plastic wikkel zorgt er bovendien voor dat de roosjes mooi samen blijven.
• Kocht je een broccoli zonder verpakking of verwijderde je ze? Een eenvoudige bewaarwijze: zet de broccoli met de steel naar beneden in een kommetje met water. Opgelet, de broccoliroosjes mogen niet nat worden. Doe een plastic zak met gaatjes over de broccoli en zet alles in de ijskast. Je broccoli blijft zo tot 5 dagen goed. Vergeet het water niet te verversen. Of gebruik een open plastic zak: maak gaatjes in een plastic zak of -folie ter hoogte van de roosjes en doe daar de broccoli in. Wikkel de broccoli niet te strak in, want er is luchtcirculatie nodig om hem vers te houden.
• Gekookte broccoli laat je eerst goed afkoelen op het aanrecht. Bewaar de restjes in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Zo blijft gekookte broccoli nog 2 tot 4 dagen goed.

Kun je rauwe broccoli invriezen?

Wil je broccoli bewaren in de diepvries, dan blancheer je hem idealiter eerst. Zo behoud je beter de kleur en de textuur. Snijd de broccoli in roosjes. Dompel de broccoliroosjes een tweetal minuten onder in kokend water. Na het blancheren spoel je de roosjes af onder koud water. Laat uitlekken. Doe de geblancheerde roosjes in een goed afgesloten diepvrieszak of -bakje.

Kun je een broccoligerecht invriezen?

Broccolipuree of broccolisoep invriezen is geen enkel probleem, want elk warm gerecht met broccoli kan je invriezen. Erg handig als je een portie over hebt. 

Kun je broccoli die wat geel is geworden nog opeten?

Ja, dat kan gerust. De steel van een broccoli zal meestal het snelst verkleuren. Zijn de roosjes wat geel geworden, dan hoef je de broccoli nog niet weg te gooien. En nog dit: gebruik ook steeds de broccolisteel. Snijd het voetje weg, schil de steel en verwerk hem in je gerecht.

Vertrouw steeds op je zintuigen. Kijk en ruik. Als de broccoli ook sporen van bederf (bijvoorbeeld schimmel) zou vertonen, verwerk je hem best niet.

Tip: van alles wat je kunt gebruiken bij onze recepten vind je in de winkel even lekkere bioversies. Koop je liever rechtstreeks bij de boer? Bekijk hier alle verkooppunten in je buurt.

Hoe eet jij broccoli het liefst? Deel het met ons op Facebook of Instagram met #lekkervanbijons of tag ons bij je bericht. Ken jij nog lekkere gerechten? Ook daar zijn we benieuwd naar! 

Wil je op de hoogte blijven van de laatste nieuwtjes, schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief of volg ons ook op YouTube of Pinterest.