De gebakken vis ligt op een stenen witte snijplank, waar de gigrilde lente-ui bovenop ligt. De Macédoine van venkel en krieltjes is opgediend in een apart wit potje. Er ligt wit bestek langs, met een glaasje witte wijn en een linnen servette. Het gerechtje is afgewerkt met verse dille.

Vers opgevist in de lente: hondshaai, rode poon en tongschar

Meer seizoensgebonden eten, da's altijd een goed idee. En dat geldt ook voor vis, schaal- en schelpdieren. Je kan jaarrond vis eten, maar elke vissoort heeft zo zijn momenten. In het voorjaar zijn bijvoorbeeld hondshaai, rode poon en tongschar op hun best. Ontdek hier hoe je met deze vissen van bij ons aan de slag kan en tover de lente op je bord.

Waarom kiezen voor seizoensvis bij ons?

Koken volgens het seizoen is een handige manier om meer variatie in je menu te krijgen. Dat er nog redenen zijn om volop te gaan voor seizoensvis van hier lees je hieronder.

Je kiest voor verse vis van topkwaliteit

Vissen volgen de seizoenen en dat merk je meteen aan de kwaliteit. Het beste aankoopmoment voor vis combineert een optimale kwaliteit (des te meer smaak!) met een voldoende aanbod in onze visveilingen en valt buiten het paaiseizoen (de periode dat vissen samenkomen in paaigebieden om zich voort te planten).

Een rijke salade met gegrilde vis en pompelmoes, heerlijk! De kruidencrumble zorgt voor extra bite en smaak.

Je maakt een duurzame keuze

Onze vissers hanteren strenge normen en visquota die de Europese Unie oplegt. Er wordt bijvoorbeeld niet gevist in de paaiperiode, wat de vissen alle kansen op voortplanting geeft. Onze vissers dragen duurzaamheid hoog in het vaandel. Er worden heel wat inspanningen geleverd om de biodiversiteit in de zee te beschermen. Zo is er o.a. ‘Visserij verduurzaamt’, een keurmerk dat onder meer rekening houdt met het gebruikte vismateriaal, selectieve visserijtechnieken om bijvangsten te beperken, seizoensgebonden visvangst en loon- en arbeidsvoorwaarden van de bemanning.

Door wat vaker te kiezen voor lokale vis in plaats van voor de populaire kabeljauw en zalm - die voor het overgrote deel geïmporteerd zijn - beperk je niet alleen je voedselkilometers, je ondersteunt er ook de Belgische vissers en economie mee.

Het is goed voor je portemonnee

Seizoensingrediënten zijn lief voor je portemonnee, want het aanbod is groot én de prijs scherp. Wil je weten wanneer een bepaalde vissoort een hogere aanvoer kent en dus ook voordeliger in prijs is? Onze viskalender helpt je op weg.

Bladerdeegpakketjes gevuld met vis en spinazie liggen op een wit bord, er is eentje doormidden gesneden om de vulling in 2 laagjes te zien. De dip van zure room en waterkers ligt ook op het bordje met een vers takje waterkers erbij. Er ligt ook nog een servette langs het bord met wit bestek op.

Doen dit seizoen: koken met hondshaai, rode poon en tongschar

Bij een goed stukje vis hoort een even goed gerecht. Daarom vind je hier alvast recepten en tips om hondshaai, rode poon en tongschar nog lekkerder klaar te maken.

Maakte je een van onze gerechten?

We zijn benieuwd naar het resultaat! Of ken je nog andere recepten met hondshaai, rode poon en tongschar? Post een foto of video via FacebookTwitter of Instagram met #lekkervanbijons.

Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes en volg ons ook op PinterestYouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief!