Vers opgevist in de lente: hondshaai, rode poon en tongschar
Meer seizoensgebonden eten, da's altijd een goed idee. En dat geldt ook voor vis, schaal- en schelpdieren. Je kan jaarrond vis eten, maar elke vissoort heeft zo zijn momenten. In het voorjaar zijn bijvoorbeeld hondshaai, rode poon en tongschar op hun best. Ontdek hier hoe je met deze vissen van bij ons aan de slag kan en tover de lente op je bord.
Waarom kiezen voor seizoensvis bij ons?
Koken volgens het seizoen is een handige manier om meer variatie in je menu te krijgen. Dat er nog redenen zijn om volop te gaan voor seizoensvis van hier lees je hieronder.
Je kiest voor verse vis van topkwaliteit
Vissen volgen de seizoenen en dat merk je meteen aan de kwaliteit. Het beste aankoopmoment voor vis combineert een optimale kwaliteit (des te meer smaak!) met een voldoende aanbod in onze visveilingen en valt buiten het paaiseizoen (de periode dat vissen samenkomen in paaigebieden om zich voort te planten).
Je maakt een duurzame keuze
Onze vissers hanteren strenge normen en visquota die de Europese Unie oplegt. Er wordt bijvoorbeeld niet gevist in de paaiperiode, wat de vissen alle kansen op voortplanting geeft. Onze vissers dragen duurzaamheid hoog in het vaandel. Er worden heel wat inspanningen geleverd om de biodiversiteit in de zee te beschermen. Zo is er o.a. ‘Visserij verduurzaamt’, een keurmerk dat onder meer rekening houdt met het gebruikte vismateriaal, selectieve visserijtechnieken om bijvangsten te beperken, seizoensgebonden visvangst en loon- en arbeidsvoorwaarden van de bemanning.
Door wat vaker te kiezen voor lokale vis in plaats van voor de populaire kabeljauw en zalm - die voor het overgrote deel geïmporteerd zijn - beperk je niet alleen je voedselkilometers, je ondersteunt er ook de Belgische vissers en economie mee.
Het is goed voor je portemonnee
Seizoensingrediënten zijn lief voor je portemonnee, want het aanbod is groot én de prijs scherp. Wil je weten wanneer een bepaalde vissoort een hogere aanvoer kent en dus ook voordeliger in prijs is? Onze viskalender helpt je op weg.
Doen dit seizoen: koken met hondshaai, rode poon en tongschar
Bij een goed stukje vis hoort een even goed gerecht. Daarom vind je hier alvast recepten en tips om hondshaai, rode poon en tongschar nog lekkerder klaar te maken.
Hondshaai, kinderen zien er geen graten in
En dat mag je letterlijk nemen. Hondshaai heeft geen graten, wat hem meteen tot een kindvriendelijke vis maakt. Het visvlees is bovendien heel zacht en het zit bomvol smaak. Met deze vis heb je een zee aan bereidingsmogelijkheden. Kortom, redenen genoeg om eens wat vaker hondshaai om het menu te zetten. We selecteerden voor jou alvast onze favoriete recepten van het moment.
Een boon voor rode poon
Rode poon wordt gekenmerkt door stevig visvlees en een smaak die een beetje aan garnalen doet denken. In soep en stoofpotjes is rode poon een topper. Ook gebakken op het vel of in de oven smaakt dit visje super.
Tongschar: leg ‘m zeker eens in je winkelkar
Tongschar behoort samen met zeetong en pladijs tot de platvissen. Deze vis is trouwens een prima alternatief voor zeetong. Het visvlees van tongschar is iets zachter van structuur en de filets zijn dikker. Je hoeft niet ver te zoeken waar z’n populaire bijnaam - melktong - vandaan komt. Het visvlees van tongschar is namelijk heel erg wit.
Romig, zacht en superveelzijdig op het vlak van bereiding. Tongschar is een vis die je absoluut eens moet proberen. Sla hier bereidingstips en recepten aan de haak.
Maakte je een van onze gerechten?
We zijn benieuwd naar het resultaat! Of ken je nog andere recepten met hondshaai, rode poon en tongschar? Post een foto of video via Facebook, Twitter of Instagram met #lekkervanbijons.
Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes en volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief!
