Vissoepje met hondshaai
Zin in iets verrassends? Dit vissoepje met hondshaai is een lichte en smaakvolle traktatie. De stevige textuur van de hondshaai en de frisse groenten in een kruidige bouillon maken dit soepje perfect voor een originele lunch of als stijlvol voorgerecht. Smakelijk.
Bereiding
Spoel de schelpjes grondig om eventueel zand te verwijderen.
Snijd de courgette en wortelen in fijne reepjes. Snijd de lente-ui, met het groen in fijne ringetjes. Snipper de knoflook en sjalot fijn.
Fruit de sjalot en knoflook aan in boter met het mespuntje kerriepoeder. Voeg de courgette en wortelen toe samen met de helft van de lente-ui. Roer goed om, blus met de visbouillon en de witte wijn. Breng aan de kook.
Voeg de hondshaaifilets en schelpjes toe, zet het vuur zachter en laat 3 tot 5 minuten verder pocheren (afhankelijk van de dikte van de vis) en tot de schelpjes opengaan. Breng op smaak met peper en zout.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
