Gebakken rog met ratatouille en paprikasaus geserveerd op een wit groot bord. Het vork ligt op het bord en verse kruiden staan langs deze hoofdmaaltijd.

Vers opgevist in de zomer: rog, zeetong en heek

Net zoals groenten en fruit hebben ook vissoorten seizoenen waarin ze extra smaakvol zijn. In de zomer zijn bijvoorbeeld zeetong, heek en rog bijna niet te evenaren. Als je deze vissen dan koopt, kan je gerust zijn dat de kwaliteit opperbest is.

Omdat bij een goed stukje vis een even goed gerecht hoort, vind je hier alvast recepten om rog, zeetong en heek nog lekkerder te bereiden.

Gevulde tongrolletjes met spinazie en ricotta liggen op een groene puree van broccoli en aardappel. Ze liggen in een diep bord waarbij een karaf- en waterglas langs staat.

3 redenen om te kiezen voor seizoensvis bij ons

Wil je meer variatie in je menu krijgen? Dan is koken met ingrediënten van het seizoen een makkelijke manier. Naast meer variatie zijn er nog redenen om te kiezen voor seizoensvis van hier.

Vers en van topkwaliteit

Het beste aankoopmoment voor verse vis wordt bepaald door een aantal factoren. De ideale timing combineert een optimale kwaliteit met een ruim aanbod in onze visveilingen en valt buiten het paaiseizoen (wanneer vissen samenkomen in paaigebieden om zich voort te planten). Dit verklaart waarom niet elke vis op elk moment van het jaar verkrijgbaar is.

Prijsvoordelig

Wanneer een vis volop in seizoen is, is het aanbod groot. Ontdek in onze viskalender wanneer een bepaalde vissoort een hogere aanvoer kent en dus prijsvoordeliger is.

Een burger van vis? Yep, dit is er eentje van heek met een groene salade van erwtjes en komkommer. Langs het bord staat een klein sauspotje met de vinaigrette om zelf toe te voegen.

Het is een duurzame keuze

Belgische vissers hanteren strenge normen en visquota die de Europese Unie oplegt. Zo wordt er bijvoorbeeld niet gevist op specifieke vissoorten wanneer die in hun paaiperiode zijn. Dat geeft de vissen alle kansen op voortplanting. De vissector levert hiernaast diverse inspanningen om de biodiversiteit in de zee in stand te houden. Zo is er o.a. ‘Visserij verduurzaamt’, een keurmerk dat onder meer rekening houdt met selectieve visserijtechnieken om bijvangsten te beperken, het gebruikte vismateriaal, loon- en arbeidsvoorwaarden van de bemanning en seizoensgebonden visvangst. In de supermarkt wordt al vis aangeboden onder dit keurmerk.

Ook als consument kan je een bijdrage leveren. Door wat vaker lokale seizoensvis op het menu te zetten - in plaats van de populaire kabeljauw waarvan de visbestanden onder druk staan - ondersteun je de Belgische vissers en economie. Je beperkt er bovendien je voedselkilometers mee, want vissoorten zoals zalm en kabeljauw zijn voor het merendeel geïmporteerd.

Logo Visserij verduurzaamt

Probeerde je een van onze recepten?

We zijn nieuwsgierig naar het resultaat! Of ken je nog andere gerechten met rog, zeetong en heek die een plaats verdienen op Lekkervanbijons.be? Post een foto of video via FacebookTwitter of Instagram met #lekkervanbijons.

Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes en volg ons ook op PinterestYouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief!