In 3 stappen naar perfect gegrilde kip

Of je nu een snelle maaltijd voor tijdens de week zoekt of een barbecue organiseert, gegrilde kip is altijd een succes. Het geheim achter sappige en smaakvol gegrilde kip ligt niet alleen in het recept. Ook het voorbereidende werk en de grilltechniek bepalen het eindresultaat. 

Kip grillen: hierop moet je letten

We leiden je stap voor stap door het proces, van de voorbereiding tot het serveren, zodat jij de kunst van het grillen van kip in de pan en op de barbecue onder de knie krijgt.

Stap 1: de voorbereiding

Voordat je zelfs maar aan het grillen denkt, is een goede voorbereiding cruciaal. Dit omvat de keuze van de kip, de marinade en de juiste temperatuur. 

• Kies kip van bij ons: check het etiket op de verpakking of het winkelschap om de herkomst te achterhalen. Voor beginners is het aan te raden om te starten met kleinere kipstukken, zoals kippenbouten, -dijen of -filets. Deze garen sneller en gelijkmatiger dan een hele kip. Grotere stukken vereisen meer aandacht en ervaring.
• Marinades doen meer dan alleen het toevoegen van smaak. Ze helpen de kip sappig te houden en zorgen voor een mooie knapperige korst. Experimenteer met verschillende smaken. Tip: marineer de kip minimaal 30 minuten vóór je gaat grillen. Voor een optimale smaakbeleving laat je de kip 2 à 4 uur in de koelkast marineren.  
• De grill(pan): ga je kip grillen in de pan? Gebruik een grillpan met een dikke bodem en pas het formaat van de pan aan de stukken kip aan. Haal de kip even op voorhand uit de koelkast. Te koud vlees spant zich namelijk op bij het grillen en doet de temperatuur in de pan te hard dalen. Dat is nefast voor een mooi korstje. Laat de pan goed heet worden voor je begint te grillen. Wil je kip grillen op de bbq? Begin met een schone grill. Residu van vorige barbecuebeurten kan de smaak beïnvloeden. Zorg ervoor dat de barbecue goed op temperatuur is voor je begint te grillen. Lees hier hoe je er een ontspannen en veilige barbecue van maakt.

Stap 2: de kip grillen  

Nu komt het leukste gedeelte: het grillen zelf! Als je een marinade (op basis van olie) gebruikte, hoef je de kip niet extra te bestrijken met olie voordat je hem op de grill(pan) legt. 

• Plaatsing: vermijd om te veel stukken op de barbecuegrill of in de pan te leggen. Geef de kip voldoende ruimte om gelijkmatig te garen.
• Grillen: om een mooi ruitjespatroon in je gegrilde kipfilet of bout te krijgen, draai je de filet of bout telkens met een kwartslag. De kooktijd hangt af van de grootte van het stuk kip en de temperatuur van de grill(pan). Kip moet altijd voldoende gegaard worden. Het vlees moet vanbinnen wit zijn of van het bot loskomen.
• Indirect versus direct grillen op de barbecue: voor grote stukken kip, zoals een hele kip, is indirecte warmte (de minder hete zone) aan te raden. Hierbij wordt de kip niet direct boven de vuurgloed geplaatst, maar aan de zijkant van de grill. Voor kleinere stukken kan direct grillen wel, waarbij de kip direct eerst boven de vuurgloed wordt gelegd. Verplaats vervolgens naar de minder hete zone om rustig verder te garen.

Meer weten? Vind hier nog meer basistips om kip en vlees te bereiden op de barbecue.

Stap 3: serveren! 

Nadat de gegrilde kip(filet) gaar is, laat je hem even rusten voor je hem aansnijdt. Dit geeft de sappen de tijd om zich opnieuw te verdelen, waardoor de kip malser en sappiger wordt. Laat de kip ongeveer 5 minuten rusten, afgedekt met aluminiumfolie. Serveer met je favoriete bijgerechten.

Tip: van alles wat je kunt gebruiken bij onze recepten vind je in de winkel even lekkere bioversies. Koop je liever rechtstreeks bij de boer? Bekijk hier alle verkooppunten in je buurt.

Ken jij nog tips of trucs om kip te grillen?

Of probeerde je een van onze recepten met gegrilde kip? Deel het via Facebook of Instagram en post een video of foto met #lekkervanbijons of tag onze kanalen.

Wil je op de hoogte blijven van de laatste weetjes of nieuwe video’s, schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief of volg ons op YouTube of Pinterest.