Welke soorten tomaten zijn er en wat kun je ermee maken?

De tomaat komt in veel variaties voor. Ze onderscheiden zich van elkaar door de vorm, grootte, stevigheid of smaak. Het zal je niet verbazen dat de tomaat een van de meest geteelde én gegeten groenten in ons land is. We zetten voor jou de meest voorkomende soorten tomaten van bij ons op een rij en vertellen wat je ermee kunt doen.

De meest courante tomatensoorten van eigen bodem

Onze kwekers telen jaarrond een breed gamma aan tomatensoorten. Er wordt een onderscheid gemaakt tussen losse tomaten en trostomaten. We belichten hier de variëteiten die je het vaakst in het winkelpunt ziet liggen.

Losse tomaten

• Baron is de traditionele Belgische vleestomaat. Een smaakvolle en sappige tomaat die veel mogelijkheden heeft, van koude tot warme bereidingen.
• Prince is vergelijkbaar met Baron, maar iets kleiner. Deze tomaat is gekend voor zijn stevig vruchtvlees en lange houdbaarheid. Geschikt voor salades, op te vullen, in de oven of te grillen.
• Coeur de boeuf heeft een geribbelde vorm en bestaat in twee kleuren (groen en rood). De frisse zuurheid komt heel goed tot zijn recht in een salade, saus of een tomatencarpaccio. Leuk weetje: deze tomaat rijpt van binnen naar buiten. Ze kan met andere woorden rijp zijn aan de binnenkant, maar nog groen aan de buitenkant.
• Sweet Pink onderscheidt zich dan weer door zijn roze kleur. De tomaat smaakt wat zoet en kan zowel in warme als koude bereidingen gebruikt worden.
• Kumato heeft een opvallend donkerrode tot donkerbruine kleur en een specifieke smaak. Aan de binnenkant is deze tomaat groen. Ook kumato is lekker in een salade, ovengerechten en op de grill.
• Cherrytomaten of kerstomaten, zijn kleine friszoete tomaatjes. Lekker in salades of als snack! Cherrytomaten kun je ook kopen in trosvorm. Snoeptomaten lijken er goed op, maar ze zijn iets zoeter.
• San Marzano: deze tomaat herken je aan zijn langwerpige vorm, aromatische smaak en stevige structuur. Te gebruiken in saus, geroosterd in de oven of als basis voor soep.

Trostomaten

• De Prunella is een pruimtomaat met een lichtzoete smaak en stevig vruchtvlees. Deze tomaat is ideaal om te verwerken in sauzen, salades en soepen.
• Ruby Red heeft een zoete, sappige smaak. Deze tomaat is lang houdbaar en wordt gezien als een van de beste pruimtrostomaten. Ruby Red leent zich voor salades, soep, tapas of gewoon als tussendoortje.
• Elite geeft vijf à zes vruchten per tros in een normale grootte. De tomaat is lang houdbaar en is superlekker in salades en geschikt voor sauzen en soepen.
• Princess zijn vrij grote tomaten met een dieprode kleur. Heerlijk om uit het vuistje te eten. Deze soort is geschikt voor zowel warme als koude bereidingen.
• Ministar heeft doorgaans een zevental vruchten per tros. Het zijn kleine zoete cocktailtomaatjes. Ook geschikt om te vullen.

Nog 3 keukentips die we graag delen

• Je bewaart tomaten best niet in de koelkast. De koelkasttemperaturen zorgen namelijk tot een afname van belangrijke aromastoffen. De tomaten worden met andere woorden minder lekker. Bewaar je tomaten eerder op een koele plek (12°C) als je die hebt. Bewaar ze anders op kamertemperatuur. Vind hier nog meer bewaartips voor tomaten.
• Wil je de tomatenschil snel verwijderen? Snijd de tomaat dan onderaan kruiselings in en dompel ze vijftien seconden onder in kokend water. Laat ze even schrikken onder een koude waterstraal en je kunt de schil er zo afhalen.
• Ga je tomaten vullen? Strooi een klein beetje zout in de leeggehaalde tomaten en laat ze vervolgens een halfuurtje omgekeerd op een stuk keukenpapier rusten. Zo vermijd je te veel overtollig vocht. 

Tip: van alles wat je kunt gebruiken bij onze recepten vind je in de winkel even lekkere bioversies. Koop je liever rechtstreeks bij de boer? Bekijk hier alle verkooppunten in je buurt.

Wat vind jij de lekkerste tomatensoorten?

We zijn benieuwd! Deel het via Facebook of Instagram met een foto of video van jouw favoriete tomatensoorten met #lekkervanbijons. Of tag ons bij je bericht.

Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes en volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief!