Hoeveel vlees per persoon mag je eten?

De Hoge Gezondheidsraad publiceerde in juni 2025 herziene voedingsrichtlijnen voor de volwassen Belg. Ze bestaan uit 17 voedingsaanbevelingen en zijn gebaseerd op de laatste, wetenschappelijke inzichten. De aanbevelingen moeten ertoe bijdragen om in België veel voorkomende gezondheidsproblemen die gelinkt worden aan voeding terug te dringen. Nieuw is dat de voedingsrichtlijnen niet alleen vertellen wat je best eet maar ook hoeveel je er dagelijks van kan gebruiken. Benieuwd naar de plaats van vlees in deze nieuwe voedingsaanbevelingen? Lees dan zeker verder!

Hoeveel vlees per persoon volgens de nieuwe voedingsrichtlijnen?

De Hoge Gezondheidsraad adviseert om niet meer dan 300 g niet-bewerkt rood vlees en 30 g bewerkt rood vlees per week te eten. Onder rood vlees wordt vlees van runderen, kalveren, varkens, schapen, geiten en paarden verstaan. Vers vlees dat verder is gekruid, met mate gezouten of gepaneerd voor de smaak (bv. vers gehakt, verse worst of hamburger, schnitzel) behoort ook tot de categorie van niet-bewerkt rood vlees. Vlees dat een specifieke bewerking heeft ondergaan om de houdbaarheid te verlengen (bv. gerookt, gedroogd, gezouten, met bepaalde bewaarmiddelen) valt onder de noemer van bewerkt vlees. Het betreft vooral verschillende soorten bereide vleeswaren.

Over hoeveel wit vlees je per week best eet, geeft de Hoge Gezondheidsraad geen exact advies. Betekent dat dat ze niet passen in een gezonde voeding? Zeker niet. Kip en ander gevogelte staan in de lichtgroene zone van de voedingsdriehoek en kunnen ter afwisseling van rood vlees, ei, vis en peulvruchten op het menu worden gezet.

Waarom deze aanbevolen hoeveelheden?

De Hoge Gezondheidsraad heeft haar voedingsaanbevelingen gebaseerd op verschillende wetenschappelijke studies die een verband vonden tussen veel rood vlees eten en een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker. De verbanden waren sterker voor veel bewerkt rood vlees eten.

Dat betekent niet dat rood vlees en bewerkt vlees welvaartsziekten veroorzaken en we ze uit onze voeding moeten schrappen. Het wijst er wel op dat we er bewust(er) mee moeten omgaan. Voedingsonderzoek is voornamelijk gebaseerd op observaties, die wijzen op verbanden en niet op oorzaken. Er kunnen met andere woorden ook nog andere factoren van invloed zijn die mogelijk samengaan met veel vlees eten (bv. weinig groenten en fruit eten, alcoholgebruik en gebrek aan beweging).

Bewust(er) vlees eten betekent niet dat we vlees moeten schrappen

Een stukje vlees heeft een hoge voedingswaarde. Het is een goede en makkelijke bron van belangrijke essentiële voedingsstoffen waaronder hoogwaardige eiwitten, ijzer, zink en de vitaminen B1, B3, B6 en B12. Omdat vlees veel voedingsstoffen bevat, is veel vlees eten niet nodig. Maar wie vlees uit zijn voeding schrapt, moet erop letten om deze voedingsstoffen in voldoende mate elders te halen. Dat vergt de nodige aandacht. Rood vlees afwisselen met gevogelte, vis, eieren en peulvruchten en een grote portie inruilen voor een kleine(re) past binnen een gezond en duurzamer voedingspatroon. 

• Een portie vlees ter grootte van je handpalm volstaat in een gezonde voeding. Combineer met een rijkelijke portie groenten (de helft van je bord) en een portie aardappelen of volkoren graanproducten. Kies bij voorkeur magere vleessoorten en beperk de vleesconsumptie tot 1 maaltijd per dag.
• Geef de voorkeur aan magere vleeswaren met zo weinig mogelijk zout en wissel bewerkt vlees eens vaker af met vis, spreads op basis van peulvruchten, groenten of noten, fruit, eieren of kaas.
• Ga voor kwaliteit boven kwantiteit. Kies voor kwaliteitsvlees van bij ons. Je ondersteunt er niet alleen de lokale economie mee maar je beperkt zo ook je voedselkilometers.

Van alle ingrediënten die in de bovenstaande recepten gebruikt worden, vind je in de winkel lekkere bioversies. Of koop je liever rechtstreeks bij de boer? Ook dat kan. Bekijk hier alle hoeveverkooppunten in je buurt.

Ken jij nog lekkere gerechten? Laat het ons weten via Facebook, TikTok of Instagram met #lekkervanbijons. Schrijf je bovendien in voor onze nieuwsbrief of volg ons op YouTube of Pinterest voor de laatste culinaire weetjes!

In samenwerking met NICE

Het kenniscentrum voedingsinformatie NICE biedt wetenschappelijk onderbouwde informatie op maat van voedings- en gezondheidsprofessionals en geeft duiding bij actuele trends en inzichten rond voeding en gezondheid.