Fruit op de BBQ: da’s meer dan alleen desserts
Fruit wordt tijdens een barbecue vaak over het hoofd gezien. Dat is jammer, want fruit en BBQ zijn nochtans een topduo. Kies dus bij je volgende grillfestijn eens voluit voor fruit! Op de barbecue en in de bijgerechten kun je er namelijk veel kanten mee uit. De smaak van gegrild fruit op de BBQ zal je versteld doen staan.
Hoe pak je het aan en wat kan je allemaal doen? Doe hier inspiratie op en probeer onze recepten met fruit van eigen bodem.
Waarop letten als je fruit op de BBQ grilt?
Je kunt volop experimenteren met fruit op de barbecue. Onthoud vooral deze basisregels.
- Gebruik steeds seizoensfruit voor een optimaal resultaat.
- Wil je fruit op de BBQ grillen, reken dan op zo’n 6 à 8 minuten en gril op een medium hitte. Zo zal het fruit karamelliseren zonder aan te branden. Hoe meer water het fruit bevat, hoe sneller het kan aanbranden.
- Snijd het fruit in plakken of stukken met een gelijke dikte. Zo zijn alle stukken tegelijk klaar. Gebruik eventueel aluminium schaaltjes of aluminiumfolie bij fruit dat zich minder of niet leent voor het rooster van een barbecuetoestel.
- Bestrijk het fruit met wat olie voor je het op de rooster legt. De olie zal de stukken fruit wat beschermen tegen de hitte.
- Zorg ervoor dat het fruit voldoende rijp is, maar wel nog stevig. Het karamellisatieproces zal de structuur van het fruit verzachten; bij te rijp fruit bestaat de kans dat het uit elkaar valt.
Fruit bij de BBQ: verrassend veelzijdig
In hapjes, salades, desserts… met fruit op de barbecue krijg je extra smaakbeleving en meer variatie in je gerechten. Combineer bijvoorbeeld groenten en (gegrild) fruit in je salades of voeg stukjes fruit toe aan je vlees- of kipbrochette. En serveer eens de klassieker ‘konijn met pruimen’ als barbecueversie.
Eindig je barbecue in schoonheid: leg fruit op de rooster en zorg voor een origineel dessert. Fruitspiesjes op de BBQ, een fruitsalade of een fruitpapillot met zacht fruit en een bolletje ijs is pure verwennerij.
Ook hard fruit zoals appels en peren kan perfect op de barbecue. Schil de peer en laat de partjes even grillen. Serveer met wat met honing, noten en yoghurt. Appels lenen zich o.a. om te grillen of een papillot mee te maken. Schil de appel en snijd hem in gelijke stukjes. Bestrooi met wat kaneel en suiker. Doe de appelstukjes in aluminiumfolie, vorm een papillot en leg het pakketje op de barbecue. Na 5 à 10 minuten zijn de stukjes appel net goed. Of ga voor een volledige appel en pof ‘m.
Gebruik je barbecuetoestel niet enkel als grill, het kan ook prima dienen als bakplaat. Wie wil er pannenkoeken met fruit?
Voor alles wat lekker is om in onze recepten te gebruiken, vind je in de winkel even lekkere bioversies. Of koop je ingrediënten recht van bij de boer. Er is steeds een verkooppunt bij jou in de buurt.
Ken jij nog bbq-recepten met fruit?
Er zijn vast en zeker nog gerechten met fruit op de barbecue die wij kunnen toevoegen op Lekkervanbijons.be. Ken jij er nog? Laat het ons weten via Facebook, Twitter of Instagram en post een foto of video van jouw creaties met #lekkervanbijons.
Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes en volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief!
