Bon appétit, met clafoutis: recepten voor heerlijke desserts

Het zijn vaak de eenvoudige dingen waar je gelukkig van wordt, en dat geldt absoluut ook voor clafoutis. Dit Franse gebak lijkt erg veel op een soort dikke, smeuïge pannenkoek. Een heerlijk en gemakkelijk dessert, dat je ook perfect kan maken met ingrediënten van bij ons. Tijdens de lente- en de zomermaanden kan je voor zacht fruit kiezen, tijdens de herfst en winter voor appels en peren.

Het basisrecept voor clafoutis

Clafoutis kan zowel zoet als hartig zijn, maar het basisrecept voor de originele clafoutis is zoet. De basis van dit gebak bestaat uit kersen die overgoten worden met een beslag van melk, eieren, bloem en suiker. Daarna wordt het kort gebakken in de oven en lauwwarm geserveerd. Deze simpele clafoutis zet je in een handomdraai zelf op tafel:

Ingrediënten

500 g kersen, 4 eieren, 300 ml melk, 75 g fijne suiker, 1 zakje vanillesuiker, 130 g bloem, poedersuiker voor de afwerking

Werkwijze

1. Verwarm de oven voor op 180°.
2. Verdeel de kersen over de bodem van een ingevette ovenschaal (best kies je een rond, plat exemplaar).
3. Klop de eieren en de suiker tot een schuimig mengsel.
4. Voeg in stapjes de bloem toe aan het mengsel, terwijl je goed blijft kloppen.
5. Voeg ten slotte al kloppend de melk toe.
6. Mix alles goed door elkaar tot je een egaal beslag krijgt.
7. Giet het beslag over de kersen en zet ongeveer 30 minuten in de oven. De clafoutis mag nog een beetje wiebelen, maar het beslag moet goed gestold zijn.
8. Werk de clafoutis af met poedersuiker en serveer hem terwijl hij nog warm is. Heerlijk met een bolletje vanille-ijs erbij!

Tip: In het basisrecept voor clafoutis worden altijd kersen mét pit gebruikt. Deze geven het gebak meer smaak en ze geven ook minder vocht af dan ontpitte kersen. Het volstaat dus om alleen het steeltje van de kersen te verwijderen wanneer je clafoutis maakt.

Tips om de lekkerste clafoutis te maken

• Wil je een extra romige clafoutis maken, voeg dan een beetje gesmolten boter toe aan het basisrecept. Ongeveer 25 g is voldoende.
• Vind je kersen iets te zoet? Rasp dan de schil van 1 citroen door het beslag. Dit geeft je clafoutis een subtiel zuurtje.
• Helemaal geen fan van kersen? Experimenteer gerust met andere soorten fruit. Denk aan appel, pruimen, peren, blauwe bessen, frambozen... Het gebak wordt dan niet clafoutis genoemd, maar wel flaugnarde. Snipper het fruit in stukjes die ongeveer even groot zijn als een kers.
• Wie houdt van hartig, kan ook een hartige clafoutis maken. Spekjes, ui en champignons zijn bijvoorbeeld een smakelijke combinatie, net zoals tomaat met een pittig geitenkaasje.
• Een goede voorbereiding is het halve werk. Wil je tijdens je etentje zoveel mogelijk tijd met je gasten doorbrengen? Maak dan het beslag voor de clafoutis al op voorhand. Hou het fruit en het beslag wel apart tot je de clafoutis kan afbakken.
• Nog een leuke presenteertip: gebruik allemaal kleine ovenschaaltjes om je clafoutis te maken. Deze moeten iets minder lang bakken als de grotere variant. Werk af met poedersuiker en een blaadje munt.

Tip: Van alles wat lekker is om in onze recepten te gebruiken, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Koop jij graag rechtstreeks bij een hoeve, buurderij of boerenmarkt in jouw buurt? Rechtvanbijdeboer.be bundelt alle verkooppunten.

Een simpele clafoutis? Mais oui!

Zo lekker en tegelijk zo simpel: met een clafoutis als dessert scoor je altijd! Op zoek naar andere tips en recepten voor gebak? Probeer zeker ook eens tarte tatin, kaastaart of een perentaart. Succes gegarandeerd! Hou ons op de hoogte van jouw bakavonturen via Facebook, Instagram of Twitter met #lekkervanbijons.

Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes en volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief!