Oud Brugge-kaassoep met bier
Soep
4
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 tak selder
- 1 wit van prei
- 1 l gevogeltebouillon
- 1 flesje Brugge blond (33 cl)
- 1 dl room
- 100 g Oud Brugge
- 1 dikke plak gekookte ham
- broodkorstjes
- peterselie
- boter
- peper en zout
Snijd de groenten in dobbelstenen en laat zweten in de boter.
Giet er het bier over en laat even opkoken.
Giet er dan de gevogeltebouillon bij en houd een half uur zacht aan de kook.
Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de hesp en de Oud-Brugge in dobbelstenen en verdeel samen met de room over de soepkommetjes.
Giet er de kokende soep op.
Versier met fijngehakte peterselie en broodkorstjes.
