Personen
4
Bereiding
Schil de wortels en laat een kort stukje loof aan de wortel.
Doe ze in een braadpan met hoge rand en zet onder in het sinaasappelsap. Voeg een klontje boter, de tijm en eventueel wat water toe. Kruid met zout.
Laat de wortels onder een deksel garen.
Rasp de kaas fijn en laat een nacht uitharden in de koelkast voor het beste resultaat. Mix de geraspte kaas, eventueel in een cutter of blender, samen met de peterselie, olijfolie, noten en look. Kruid met peper en zout.
Kruid de mignonnettes met peper en zout. Gril ze mooi aan in een hete grillpan. Voor een roze bakwijze is dat 2 minuten aan beide zijden.
Serveer het vlees met de wortels en de pesto van peterselie.
Lekker met aardappelen.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
