Deze vragen over spitskool stellen jullie het vaakst

Een veelzijdige groente van eigen bodem die makkelijk te bereiden is? Dat is ongetwijfeld de spitskool. Van koken tot wokken en stoven: het spitse broertje van witte kool heeft een milde smaak en een sappige textuur, wat hem erg populair maakt in de keuken. We bundelden en beantwoorden hier de vragen over spitskool die ons jullie het vaakst stelden. Spits dus alvast je oren, want met deze weetjes en recepten maak jij de lekkerste spitskool klaar.

Wat is het verschil tussen spitskool en gewone (witte) kool?

Spitskool behoort, net zoals witte kool, tot de sluitkolenfamilie en dankt zijn naam aan zijn puntige vorm. Deze knapperige koolsoort heeft een subtiel zoete smaak en is lichter verteerbaar dan witte kool. Ook heeft hij een zachtere textuur, waardoor je spitskool minder lang moet koken.

Wanneer is spitskool in seizoen?

Spitskool vind je doorgaans het hele jaar door in het winkelpunt. Zo geniet je elke seizoen van de veelzijdigheid van deze kool!

Is spitskool gezond?

Zeker, alle groenten zijn goed voor je gezondheid en variëren met seizoensgroenten is belangrijk. Rauwe spitskool is rijk aan voedingsvezels en vitamine C en een goede bron van kalium en foliumzuur.

Hoe moet je spitskool schoonmaken en snijden?

Ga je koken met spitskool? Begin dan met de kool schoon te maken. Dat is heel simpel:

1. Was de spitskool onder stromend water. Verwijder daarna de bladeren die er niet meer zo fris uitzien. Een verse spitskool heeft frisgroene, stevige bladeren.
2. Snijd de spitskool in de lengte door, vanaf de punt helemaal naar beneden.
3. Leg de helften met de bolle kant naar beneden en snijd in een driehoek de stronk eruit.
4. Vervolgens snijd je de spitskool zoals je het graag wil, bijvoorbeeld in reepjes.

Hoe maak je spitskool klaar?

Spitskool klaarmaken kan op heel wat manieren. Rauw, gewokt, gekookt, of nog iets anders? Lees zeker even deze tips:

• Snijd de spitskool in dunne reepjes en gebruik ze rauw in een salade. Combineer de kool bijvoorbeeld met appel, wortel en een frisse yoghurtdressing.
• Wil je wokken met spitskool, zorg dan dat je ze in fijne reepjes snijdt. Zo is de kool in een paar minuten al klaar. Meng de spitskool met reepjes rundvlees, knoflook en gember en serveer met lente-uitjes en peterselie.
• Spitskool past ook perfect bij aardappelen en vlees, of bijvoorbeeld in een wrap. Best stoof je de spitskool dan zachtjes aan met een scheutje bouillon, of kook ze met een beetje zout en een theelepel nootmuskaat.
• Lekker als hapje: gegrilde spitskool! Snijd de kool in partjes en gril deze met wat olie en kruiden, om de zoete en nootachtige smaak naar boven te halen. Kruiden die goed bij spitskool passen zijn onder andere knoflook, komijn, kerrie en mosterzaadjes.
• Spitsvondig aan de slag met wraps? Gebruik de spitskool niet als vulling, maar wel als taco op zich. Vul de rauwe bladeren met blokjes kip en rauwe groenten, of met gestoofde groenten en een zachte geitenkaas.
• Tot slot kun je spitskool ook fermenteren. De moeite om eens uit te proberen! En bovendien superlekker bij de boterham of bij een zoete stamppot.

Hoe bewaar je spitskool?

Spitskool kan tot een week in de koelkast bewaard worden. Je kunt de kool ook blancheren om ze daarna in te vriezen.

Tip: van alles wat lekker is om in onze recepten met spitskool te gebruiken, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Koop jij graag rechtstreeks bij een hoeve, buurderij of boerenmarkt in jouw buurt? Rechtvanbijdeboer.be bundelt alle verkooppunten.

Tijd om de spits af te bijten!

Kook jij graag met spitskool, of heb je na het lezen van onze tips allerlei spitsvondige ideeën om aan de slag te gaan met deze groente? Laat het ons weten via Facebook, Instagram of TikTok met #lekkervanbijons of tag onze accounts.

Volg ons ook op Pinterest en YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van de lekkerste nieuwtjes van bij ons.