Hoe frittata maken: recepten en tips

Een restje gekookte aardappelen kun je op meerdere manieren verwerken. Frittata is een bereiding die hiervoor bovenaan onze favorietenlijst staat. Het mag dan wel van oorsprong een Italiaans gerecht zijn; een frittata maken kan uiteraard ook met ingrediënten van bij ons. Hoe dan? We verzamelden voor jou onze bereidingstips en lekkerste frittatarecepten.

Hoe maak je frittata?

Voor je aan de slag gaat met de recepten is het belangrijk om de techniek van het maken van een frittata te beheersen. We beantwoorden hier de vragen die jullie ons het meest stelden.

Wat is het verschil tussen tortilla en frittata?

Frittata is het Italiaanse broertje van de Spaanse tortilla. Het grote verschil zit hem in de manier waarop het gerecht wordt bereid. Een frittata wordt eerst gebakken in de pan en vervolgens verder gegaard in de oven. Een klassieke tortilla wordt in principe uitsluitend in een pan gebakken.

Met welke ingrediënten kun je een frittata maken?

Naast eieren gebruik je in een frittata aardappelen en groenten, maar eigenlijk kun je alles verwerken in deze goedgevulde omelet. Tip: als het écht snel moet gaan, kies dan voor voorgegaarde aardappelblokjes of -schijfjes of voorgesneden groenten. Bereid je frittata met groenten van het seizoen: in de lente kun je bijvoorbeeld asperges toevoegen; tijdens de wintermaanden boerenkool.

Houd deze regels in je achterhoofd. Alles moet helemaal gaar zijn en je ingrediënten mogen niet te veel vocht meer bevatten. Wil je bijvoorbeeld aan je frittata spinazie toevoegen? Doe dan een bodempje olie in de pan en laat de spinazie eerst flink slinken totdat het meeste van het vocht verdampt is. Wil je graag tomaten gebruiken? Snijd dan al eerst de zaadlijsten eruit. Ook kip, spek of worstjes bak je best even krokant aan.

Op een bakrooster staan meerdere kleine frittata's bij elkaar. Ze zien er zeer kleurrijk uit door de tomaatjes, geitenkaas, aardappel en verse groene kruiden. Er staan bordjes langs om eentje te nemen.

Wat is het basisrecept voor frittata?

Lees hieronder hoe je te werk gaat.

Snijd al je gekozen ingrediënten in gelijke stukjes. Dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling en gaarheid in de frittata. Vermijd te grote stukken, aangezien deze mogelijk niet volledig gaar worden.
Klop eieren, melk of room, zout en peper in een grote kom totdat ze licht en luchtig zijn. Vermijd overmatig kloppen, want dat kan leiden tot een taaie frittata.
Voeg de voorbereide ingrediënten toe aan het eimengsel en meng voorzichtig. Verwarm intussen de oven voor tot 180°C.
Verhit vetstof in een ovenbestendige pan (diameter 25 à 30 cm) op middelhoog vuur. Giet het eimengsel in de pan en laat het ongeveer 2 à 3 minuten bakken, tot de randen beginnen te stollen.
Schuif de pan met de frittata in de oven. Bak gedurende 15 à 20 minuten of tot het eimengsel volledig is gestold en licht goudbruin is. De kooktijd is afhankelijk van de dikte en de hoeveelheid ingrediënten.
Serveren: laat de frittata even afkoelen in de pan voordat je hem voorzichtig op een bord schudt. Snijd de frittata in punten en serveer met een frisse salade of brood.

Hoe weet je of een frittata gaar is?

Maak een snede in het midden en controleer of er rauw ei in loopt. Als dat het geval is zet je de frittata nog even terug. Controleer zo elke 5 minuten. Wil je graag een goudbruin korstje bovenaan? Zet je frittata op het einde nog even onder de grill.

Kun je een frittata invriezen?

Een restje frittata kun je zo’n 2 à 3 dagen in de koelkast bewaren. In de diepvriezer blijft het tot 3 maanden goed. Laat het gerecht eerst afkoelen voor je het invriest. Laat de frittata ontdooien in de koelkast en warm hem vervolgens weer op in de oven of een pan.

Wil je de recepten of dit artikel bewaren? Dan kan snel en eenvoudig. Maak eerst een gebruikersprofiel aan door bovenaan onze website op het profielicoon te klikken.

Tip: voor alle ingrediënten die je nodig hebt voor onze recepten, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Wil jij graag je ingrediënten rechtstreeks bij de boer kopen? Rechtvanbijdeboer.be bundelt alle verkooppunten in Vlaanderen.