Hoe maak je een gevulde paprika?

Een gevulde paprika maak je door de paprika schoon te maken, de zaadlijsten te verwijderen en hem te vullen met bijvoorbeeld gehakt, rijst of groenten. Daarna gaat de gevulde paprika in de oven. Je kunt kiezen voor een klassieke gevulde paprika met gehakt, een vegetarische versie of een puntpaprika die je halveert en vult.

Kort samengevat

• Spoel de paprika af onder lopend water en dep droog. Snijd het bovenste stuk van de paprika af. Laat het steeltje eraan. De hoed van de paprika houd je bij voor later.
• Snijd de zaadlijsten van de paprika weg.
• Wil je een gevulde puntpaprika met gehakt maken? Maak de puntpaprika schoon en snijd hem doormidden. Je puntpaprika vormt zo een bootje voor de vulling.
• Voor een klassieke gevulde paprika heb je een paprika, gehakt, ui en knoflook nodig. Werk af met geraspte kaas. Voor een vegetarische variant vervang je het gehakt door peulvruchten (linzen, zwarte bonen, kikkererwten…) of extra groenten zoals champignons of courgetteblokjes.
• Gaar gevulde paprika's 30 tot 40 minuten in de oven op 180°C, afhankelijk van of de vulling al gaar is.

Wat heb je nodig om gevulde paprika’s te maken?

Voor een klassieke gevulde paprika heb je een paprika, gehakt, ui, knoflook, smaakmakers, kruiden en geraspte kaas nodig.

• Gewone paprika's of puntpaprika's.
• Gehakt: rundergehakt, gemengd gehakt, lamsgehakt of kipgehakt. Voor vier paprika’s gebruiken we 400 g gehakt.
• Groenten: fijngesneden ui of sjalot en knoflook.
• Smaakmakers: tomatenblokjes, tomatenpuree, paprikapoeder, oregano, peper en zout.
• Topping: geraspte kaas. Kies voor halfharde en harde kazen: die zijn het meest geschikt om te raspen. Onze suggesties: Brugge Oud, Flandrien Jong, Merx gekruid of Nazareth Classic.
• Optioneel: gekookte witte rijst voor extra binding.

Hoe maak je een gevulde paprika met gehakt in de oven?

Je maakt een gevulde paprika met gehakt door de paprika schoon te maken, te vullen met gehakt met ui en kruiden en het geheel kort in de oven te garen.

1. Verwarm de oven voor op 180°C. 
2. Stoof fijngesnipperde ui en knoflook glazig in wat boter. Voeg dit toe aan je gehakt en doe alles een mengkom. Voeg eventueel een ei en wat paneermeel toe voor een extra smeuïge vulling. Voeg niet te veel paneermeel in een keer toe. 
3. Kneed het mengsel met je handen. Zorg ervoor dat je een zacht mengsel hebt.
4. Vul de schoongemaakte paprika tot aan de rand met het gehaktmengsel. Vergeet niet om het hoedje, dat je bij het schoonmaken aan de kant hebt gelegd, op de paprika te zetten. Zo verbrandt je vulling niet.
5. Zet de gevulde paprika gedurende 35 minuten in de voorverwarmde oven.

Hoe maak je een vegetarische gevulde paprika?

Een vegetarisch gevulde paprika maak je door de paprika schoon te maken, te vullen met een mengsel van groenten, peulvruchten en kruiden en dit in de oven te garen. Gebruik geraspte kaas als topping.

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Snijd groenten (bijvoorbeeld courgette, champignons…), ui, knoflook fijn.
3. Stoof de fijngesneden ui, knoflook en groenten zo’n 5 minuten. Meng peulvruchten door de groenten en breng op smaak met kruiden, peper en zout.
4. Snijd het bovenste stuk van de paprika af. Laat het steeltje eraan. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes uit de paprika’s.
5. Schep het groentemengsel in de paprika’s. Leg ze in een ovenschaal en strooi wat geraspte kaas over de vulling. Dek de gevulde paprika’s af met het bovenste stukje dat je eerder wegsneed. Bak het geheel in 25 tot 35 minuten gaar in de oven.

Hoelang moet een gevulde paprika in de oven?

Gevulde paprika's moeten doorgaans 30 tot 40 minuten in de oven op 180°C, afhankelijk van of de vulling al gaar is. Wanneer de vulling voorgegaard is (zoals rul gebakken gehakt): 25 tot 30 minuten in de oven. Bij een rauwe vulling of harde ingrediënten: 35 tot 40 minuten zodat de paprika en de vulling volledig zacht en gaar zijn.

Voor alles wat je nodig hebt bij onze recepten voor gevulde paprika vind je in de winkel even lekkere bioversies. Of koop je ingrediënten recht van bij de boer. Er is steeds een verkooppunt bij jou in de buurt.

Veelgestelde vragen over gevulde paprika

Moet je gevulde paprika's eerst voorgaren?

Nee, je hoeft de paprika's niet per se voor te garen; je kunt ze direct rauw vullen en in de oven gaarbakken.

Welke kruiden passen goed bij gevulde paprika?

Kruiden die goed passen bij gevulde paprika zijn paprikapoeder, komijnpoeder, gedroogde oregano en rozemarijn.

Wat is lekker bij gevulde paprika's?

Bij gevulde paprika passen zowel frisse, knapperige bijgerechten als warme bijgerechten om de smaken in balans te brengen. 

• Aardappelpuree, gebakken of geroosterde aardappelen of brood
• Frisse salades en geroosterde groenten
• Sauzen en smaakmakers: yoghurtdressing of tzatziki en extra geraspte kaas

Kun je gevulde paprika op voorhand maken?

Ja, je kunt gevulde paprika's op voorhand maken. Je kunt ze helemaal vullen en afgedekt in de koelkast zetten tot je ze gaat bakken. Zo kun je ze 2 dagen bewaren. Je kunt ook alleen de vulling voorbereiden en in de koelkast bewaren. Vul de paprika's pas vlak voor ze in de oven gaan. Reken op een iets langere oventijd omdat de vulling koud uit de koelkast komt.

Is gevulde paprika gezond?

Ja, een gevulde paprika kan passen in een gezonde voeding, maar het hangt wel af van de ingrediënten die je voor de vulling gebruikt. Je kunt de vulling makkelijk aanvullen met extra groenten zoals courgette, champignons of ui. Kies voor mager gehakt of peulvruchten en gebruik magere kaas.

Heb je zelf een recept dat keer op keer een voltreffer is? Laat het weten via Facebook, Instagram of TikTok via een leuke foto of video met #lekkervanbijons of tag onze kanalen. 

Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes: stel Lekkervanbijons.be in als je Google-voorkeursbron voor nieuws en volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief!