Personen
4
Bereiding
Snijd de paprika en tomaten in stukjes.
Snijd de ui en de knoflook in fijne stukjes en bak deze glazig in de pan samen met een klontje boter.
Voeg de paprika- en tomatenstukjes toe en roerbak verder.
Voeg er de bouillon, kurkuma en tomatenpuree aan toe. Breng aan de kook en zet het vuur zachter. Laat onder een deksel 20 minuten garen.
Maak ondertussen de croutons
Snijd de korsten van het brood en snijd in dobbelsteentjes.
Verhit de boter in een antikleefpan en bak er de broodblokjes goudbruin in, kruid met peper en zout.
Afwerking
Mix de soep en kruid eventueel bij indien nodig met peper en zout, werk af met room en serveer met broodcroutons.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
