Gele paprikasoep met mascarpone

Name: Gele paprikasoep met mascarpone
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Ingredients: 5 gele paprika's; 1 ajuin; 3 blokjes gevogeltebouillon; 100 g mascarpone; 4 el croutons; 6 blaadjes verse dragon

De mascarpone geeft deze gele paparikasoep een heerlijk romige smaak. Werk af met croutons voor een lekkere crunch.

Voorgerecht

100 min

Gemiddeld

Soep

Personen 4

Ingrediënten

5 gele paprika's
1,50 l water
1 ajuin
3 blokjes gevogeltebouillon
100 g mascarpone
4 el croutons
6 blaadjes verse dragon

7 ingrediënten geselecteerd

Toevoegen

Bereiding

Verwijder de zaadlijsten met de pitjes uit de paprika's en snijd ze in grove stukken.
Houd ¼ van de paprika apart, in kleine blokjes.

Versnipper de ui en stoof de ui en de paprika even in wat boter. Voeg de kippenbouillon toe en laat 30 minuten koken.

Mix de soep. Voeg de mascarpone toe en meng goed.
Kruid naar smaak met peper en zout.

Werk de soep af met croutons, dragon en de apart gehouden stukjes knapperige paprika.

Wat vond je van dit recept?

Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.

Rating opgeslaan